Miért kevésbé egészséges a napraforgóolajjal történő sütés
A mediterrán étrendben nagyon széles körben alkalmazzuk az olívaolajat, és különösen az olívaolajat ételeket sütni. Mások olajok, mint a napraforgó vagy vaj nem olyan egészséges a sütéshez, ennek oka: nagyobb mennyiségben vannak többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek rosszabbul ellenállnak a magas hőmérsékletnek, és a zsír minőségét romlik.
Nál nél olivaolaj Az egyszeresen telítetlen zsírsavak különösen bőségesek, és jobban ellenállnak a magas hőmérsékletnek, mint a többszörösen telítetlenek, bár az idő múlásával a táplálkozási minőség is romlik. Ezzel nem azt értjük, hogy a napraforgóolaj rossz, éppen ellenkezőleg, nélkülözhetetlen omega-6-tartalommal rendelkezik a test számára, csak azt, hogy jobb nyersen fogyasztani, hogy minél több előnyhöz jusson.