Miért lesz kevesebb a zsemlében a zsemle, de ugyanolyan károsak lesznek?
Az Egészségügyi Minisztérium néhány nappal ezelőtt bejelentette, hogy Spanyolországban az ultraszerkezetű élelmiszerek sója, cukora és zsírja körülbelül 10% -kal csökken 2020 vége előtt. Számos tudományos társaság és a táplálkozással foglalkozó szakértő azonban kétségbe vonja a az említett beavatkozás valódi hatékonysága.
Zsemle kevesebb cukorral, előételek kevesebb sóval, alacsony zsírtartalom előkészítve. Az Egészségügyi Minisztérium néhány nappal ezelőtt bejelentette, hogy Spanyolországban az ultra-feldolgozott élelmiszerek egészségesebb profilúak lesznek 2020 vége előtt.
A közelmúltban megjelent Élelmiszer-összetétel javításának tervével a hóna alatt tette meg; a spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aecosan) által az élelmiszeriparral együttműködésben kidolgozott stratégia, amely több mint 3500 termék só-, cukor- és zsírtartalmának 10% -os csökkentését tervezi.
Köröm 500 vállalat már önként vállalta a kezdeményezést, Dolors Montserrat egészségügyi, szociális szolgáltatások és esélyegyenlőségi miniszter szerint a tervet "hatékony eszközként" határozta meg "a spanyolok egészségének elősegítésére és a krónikus betegségek megelőzésére". "Ez arra szolgál, hogy közvetlen és hatékony módon szembeszálljon az egészségügy előtt álló nagy kihívásokkal" - mondta a miniszter, aki nagyon optimista volt a terv bemutatása során.
Mindazonáltal, már több tudományos társaság és táplálkozási szakértő is felemelte szavát kételkedni a beavatkozás valódi hatékonyságában. "Ez nem lesz jótékony hatással az egészségre" - mondja Ildefonso Hernández, a Spanyol Közegészségügyi és Egészségügyi Igazgatóság (Sespas) szóvivője, aki számára 10% -os vagy 5% -os csökkentést javasolnak, ahogy azt egyes termékekben javasolják ". nem jelentős".
Az a megállapodás, amelyet az Aecosan aláírt az élelmiszer-előállító és -osztó szektorral, magában foglalja például azt, hogy az előírt újrafogalmazással a sült krumpli 15,6 g/100 g telített zsírtartalomról 14, 04 g/100 g-ra változik, valamivel több, mint 1,5 g csökkentés. A muffinok esetében az összes cukortartalom 29,5 grammról 28 grammra csökken 100 gramm termékben.
"Mit feltételez egy vagy két gramm csökkentés az ajánlottnál jóval meghaladó mennyiségben? Mintha a túlzott sebesség ellen harcolna, azt tervezi, hogy 180 km/h helyett 170 km/h-val fog közlekedni. Továbbra is felháborító "- tükrözi Luis Jiménez vegyész, számos táplálkozással és egészséggel foglalkozó könyv szerzője, például" A háború a túlsúly ellen ".
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlásai szerint a cukrok fogyasztásának mindig kevesebbnek kell lennie a teljes kalóriabevitel 10% -ánál, amelyet általában legfeljebb 50 grammra kerekítenek fel naponta. Az Országos Élelmiszer- és Italfogyasztási Felmérés (Enalia) adatai azonban azt mutatták, hogy hazánkban a gyermekek és serdülők körülbelül 95,1 gramm cukrot fogyasztanak naponta; egy olyan szám, amely felnőtteknél eléri a 78,1 g-ot, és amely többnyire nem a cukortartóból származik, hanem ultraszerkezetű termékekből. Valami hasonló történik a sóval és a zsírral.
"Nagyon komoly problémánk van: a legmegbízhatóbb tanulmányok szerint a spanyolok 62% -a túlsúlyos vagy elhízott és ezt nem lehet csillapított intézkedésekkel kezelni "- mutat rá Miguel Ángel Martínez-González, a Navarrai Egyetem megelőző orvoslás és közegészségügy professzora, valamint a mediterrán étrend hatását elemző PREDIMED tanulmány egyik„ atyja ". Véleménye szerint a terv "tévedés", amely elősegítheti azt, amit küzdeni akar.