Miért ne élhetnénk vissza a kolbásszal; Egészséges étrend Blog

Reus táplálkozási dietetikus - Tarragona

Gyakori kérdések

/ 2014. június 15
/ Cristina Sánchez Reyes
/ 2 Megjegyzés
/ 2928 megtekintés
/ Szív- és érrendszeri betegségekFehérjék

A feldolgozott vörös hús mérsékelt fogyasztása fokozhatja a szívelégtelenség előfordulásának és halálozásának kockázatát.

Feldolgozott vörös húsok, vagyis azok, amelyeket a füstölés, pácolás, sózás vagy tartósítószer hozzáadása, mint a felvágott (sonka, chorizo), kolbász vagy szalonna, növelheti a szívelégtelenség kockázatát a férfiaknál.

A Circulation: Heart Failure, az American Heart Association folyóiratában megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy azoknál a férfiaknál, akik mérsékelt mennyiségű feldolgozott vörös húst esznek, fokozódhat a szívelégtelenség és a halálozás kockázata.

«A feldolgozott vörös hús általában nátriumot, nitrátokat, foszfátokat és egyéb élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaz, és a ca füstölt és sült hámok policiklusos aromás szénhidrogénekkel is rendelkeznek, amelyek hozzájárulhatnak a szívelégtelenség fokozott kockázatához "- mondja Alicja wolk, a tanulmány vezető szerzője és a svédországi Stockholmban, a Karolinska Intézet Környezetgyógyászati Intézetének táplálkozási epidemiológiai osztályának professzora. «A nyers hús nem tartalmaz élelmiszer-adalékanyagokat, és általában kevesebb nátriumot tartalmaz", Add.

A svéd férfiak kohorszjának tanulmánya, amely elsőként vizsgálta a feldolgozott vörös hús hatásait a feldolgozatlan vörös hústól külön-külön, 37 035, 45 és 79 év közötti férfit vett fel, akiknek kórtörténetében nem volt szívelégtelenség, iszkémiás szívbetegség vagy rák. A résztvevők felmérést készítettek az élelmiszer-fogyasztásról és egyéb életmódbeli tényezőkről, a kutatók pedig 1998-tól a szívelégtelenség diagnosztizálásáig, a halálig vagy a tanulmány végéig 2010-ben követték őket.