Miért ne szívhatná garnélarák fejét?
E kagylók fejének tartalmának beszívása elrejti a kardiovaszkuláris és a vese egészségének lehetséges veszélyeit.
Benjamin Buford Blue, a Forrest Gump karaktere, ismertebb nevén Bubba, azt szokta mondani, hogy "a garnélarák a tenger gyümölcse". A garnélarák főzése családjának hagyománya volt, és olyan különféle ételeket készített, mint garnélarák hamburgerek, garnélaráklevesek, sőt ananásszal is. Spanyolországban inkább ez a hagyomány, enni garnélarákot, mintha napraforgómag volna. Távolítsa el a fejet, a lábakat, távolítsa el a héjat, és áztassa a tartalmat majonézbe. Egyik a másik után.
Kapcsolódó hírek
Mindazonáltal mindig van egy családtag, aki beletesz egy utolsó lépést ebbe a szertartásba: szívja az ütött állat fejének tartalmát. Annak ellenére, hogy sokan azt mondják, hogy ez a legkiválóbb snack, a szakértők nem tanácsolják. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) ugyanazokat a tápértékeket rendeli a garnélákhoz és a garnélákhoz egyaránt. Ez a két étel 93 kilokalóriát tartalmaz minden elfogyasztott 100 grammra.
A garnélák és a garnélák kiemelkednek fehérjetartalmukkal. Ezek az összetétel valamivel több mint 20% -át teszik ki, ez az összeg majdnem megegyezik a marhahúsban találhatóval. Mindazonáltal, zsírtartalma lényegesen alacsonyabb. Köztük az omega-3 zsírsavak jelenléte, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Valójában a Spanyol Kardiológiai Társaság (SEC) kifejti, hogy ez a többszörösen telítetlen zsír képes csökkenteni a vérnyomást, a triglicerideket, a vérrögképződés kockázatát és javítani a szív és az artériák belső bélésének működését.
Koleszterin és tenger gyümölcsei
A garnélák egyik negatív szempontja azonban a magas koleszterintartalom. 100 gramm garnélarákban a FEN becslései szerint 200 milligramm van ebből az anyagból. Nagy érték, ha ezt figyelembe vesszük az ajánlott napi koleszterin bevitel kevesebb, mint 300 milligramm. A vér koleszterinszintje az étrenddel kapcsolatos értékek egy része, amely a leginkább aggasztó. Javier Nicolás García, a Clínica Universidad de Navarra belgyógyász szakorvosának magyarázata szerint azonban az EL ESPAÑOL cikkében a koleszterin állati eredetű élelmiszerek bevitele révén jön létre, de a szervezet is előállítja.