Miért nem érdemes gluténmentes étrendet követnie, ha nem celiakia?
A gluténmentes termékek nem tekinthetők elegendő helyettesítőnek gluténtartalmú társaiknak.
A gluténmentes termékek nem tekinthetők elegendő gluténtartalmú társaik helyettesítőinek, ami arra késztette a tudósokat, hogy az egészséges táplálkozás biztosítása érdekében a gluténmentes termékek egészségesebb nyersanyagokkal történő átalakítását szorgalmazzák. Spanyol kutatók tanulmányának eredményei azt mutatják, hogy gluténmentes cikkek lényegesen magasabb energiatartalmúak és a gluténtartalmú társaiktól eltérő tápanyag-összetétel.
Sok gluténtartalmú termék, különösen kenyér, tészta, pizza és liszt, szintén háromszor több fehérjét tartalmazott, mint gluténmentes helyettesítőik. Az ebben a kutatásban kiemelt egyensúlyhiányok, amelyeket az Európai Gyermekgasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozási Társaság 50. éves kongresszusán mutattak be, befolyásolhatja a gyermekek növekedését és növelheti a gyermekkori elhízás kockázatát.
A tanulmány 654 gluténmentes terméket értékelt, összehasonlítva 655 glutént tartalmazó termékkel, feltárva, hogy a A gluténmentes kenyerek szignifikánsan magasabbak voltak a lipidekben és a telített zsírsavakban; a gluténmentes tésztákban lényegesen kevesebb cukor és fehérje volt, a gluténmentes sütik pedig lényegesen alacsonyabb fehérjetartalommal és szignifikánsan magasabb lipidtartalommal rendelkeztek.
A cöliákiás betegek, beleértve a gyermekeket is, gluténmentes étrendet tartson az élet terápiájaként. Mivel a gluténmentes termékek az étrend számos alapvető elemét pótolják, például kenyeret és tésztát, ezért e fogyasztás nagyon fontos szerepet játszik sok fogyasztó számára. Egyre több ember koncentrál e termékek fogyasztására, mint wellness lehetőségre, annak ellenére, hogy nem celiakia.