Miért nincs értelme az „egészséges táplálkozásnak”, és hogyan lehet ezt megvalósítani?
Ha valaha elgondolkodott az "egészséges táplálkozás" témáján, akkor nagy valószínűséggel azon kapta magát, hogy bámulja az erről szóló könyvek polcát, mint a bűvész barátunk.
Olyan meghatározásokkal, mint a "titok", a "varázslat" vagy a "megoldás", újra és újra megpróbáljuk meghatározni, hogy mit jelent az egészséges táplálkozás, anélkül, hogy észrevennénk, hogy e kifejezés valódi meghatározása mindannyiunkban megtalálható.
Azok a dolgok, amelyeket teljesen egészségesnek gondoltál, valójában tönkreteszik az egészségedet, hízást okoznak és lerövidítik az életedet.
Legalábbis ezt tanították nekünk hinni.
Ha van még egy félreérthetetlen és félreértelmezett elképzelés a fitnesz és az egészség világában, az az, hogy bizonyos ételek bármilyen kontextus nélkül károsak az Ön számára.
Ez a meggyőződés annyira meggyökeresedett, hogy mindenki folyamatosan népszerűsíti, az edzőtermi törzsháztól a közegészségügyi szakemberekig.
A "mágikus diétás könyvek" túlnyomó többsége azon az elgondoláson alapszik, hogy ezek a "rossz ételek" a hibásak azért, mert nem fogyott le és/vagy nem érte el azt az egészséget, amelyet annyira folytat.
Nem kérdés, hogy amit eszünk, óriási hatással van egészségünkre, teljesítményünkre és testösszetételünkre. De ez korántsem jelenti azt, hogy bizonyos ételek, különösen a tápanyagokat lopják, vagy közvetlenül károsítanak minket a kontextustól függetlenül.
Ezekkel a szavakkal írják le az emberek azt az ételt, amelyet meg kellene fogyasztanunk.
Másrészt ezek közül néhányat használnak, amelyekhez nem szabad ennünk:
Az "egészséges táplálkozás" gondolatának fő problémája az, hogy az "egészséges" nem rendelkezik egyértelmű és objektív definícióval.
Mindenki személyes meggyőződése lesz arról, hogy mely élelmiszerek "egészségesek" vagy "egészségtelenek":
• Vegánok: Minden állati eredetű termék.
• Testépítők: tej, gyümölcs, fehér kenyér ...
• Paleo: Gabonafélék, hüvelyesek, tejtermékek, finomított olajok, hozzáadott só, cukor, alkohol, sőt bizonyos zöldségek.
• Egészségügyi szervezetek: Telített zsír, koleszterin, vörös hús, tojás, transzzsír ...
• Alacsony szénhidráttartalmú: cukor és minden a "rossz szénhidrátokkal".
• Valódi ételek: Feldolgozott ételek, készételek, minden, ami csomagolva van, mesterséges édesítőszerek, BPA.
Azt hiszem, nyugodtan mondhatnánk, hogy minden létező ételhez mindig akad valaki, aki érvekkel mondja, hogy veszélyesek.
Nincs mód az „egészséges táplálkozás” meghatározására, ami azt jelenti, hogy nincs mód arra sem, hogy mérjük vagy számszerűsítsük, milyen hatással lehet ez a koncepció az egészségére. Ugyanígy nincs objektív módszer a „tiszta étrend” összehasonlítására másokkal.
Ha van valami, ami ezekben az elképzelésekben közös, az az, hogy vannak "rossz ételek", amelyeket ki kell küszöbölni vagy korlátozni kell az étrendünkből, és hogy vannak olyan "jó ételek", amelyeket megehet.