Miért szeretjük az édességeket és nem a zöldségeket Az igazság
A túlélés iránti igény megmagyarázná a magasabb kalóriatartalmú ételek iránti vágyat, amelyek napjainkban komoly egészségügyi problémává váltak gyermekek és felnőttek számára
Apák és anyák százai küzdenek nap mint nap azért, hogy kicsinyeik zöldségeket, hüvelyeseket vagy halakat fogyasszanak, és zsírokat, édességeket és egyéb édességeket hagyjanak félre. Van valami oka, amely megmagyarázza ezt a ragaszkodást ahhoz, ami hízósabbá tesz? Miért utasítják el a gyerekek a legegészségesebb ételeket? Ugyanez a túlélési szükséglet magyarázza elvileg az ilyen nemkívánatos ízeket: az emberek energikusabb ételeket élveznek, és nem annyira azokat, amelyek kevesebb kalóriát tartalmaznak. Az evolúciós fában minket megelőző fajok szokásai állnak ennek a sajátos jelenségnek a hátterében, amely manapság súlyos egészségügyi problémává vált, mivel a populáció 25% -a túlsúlyos.
A faj szemszögéből - mondja Dr. José Enrique Campillo „Az elhízott majom” című könyvében - ételtörténetünk első szakasza az élelmiszerek, főleg zöldségek állandó bőségének felel meg. 15 és 6 millió évvel ezelőtt főemlős őseink könnyen hozzáférhettek mindenféle gyümölcshöz és zöldséghez, nagyon alacsony energiájú, de bőséges gyümölcshöz. Előnye az érett gyümölcs lenne, éppen a legédesebb. Az eredmény az, hogy a nap jó részét kis mennyiségben étkezve töltötték.
Körülbelül 5 millió évvel ezelőtt kezdődött a második szakasz, amikor a trópusi erdő, amelyben éltek, utat engedett egy szavanna tájnak, amelyben az ételek hiánya miatt szembetűnőek voltak. A fogzásnak meg kellett változtatnia, hogy alkalmazkodjon a gyengén tápláló gyökerekhez és az ausztralopitecinekhez, éhezhessen, ami a faj alapvető jellemzője, és amely a zsírok és édességek ezen preferenciája mögött áll.
A harmadik és az utolsó szakasz kétmillió évvel ezelőtt érkezett el, és a fent említett zöldséghiány határozta meg. A szükség a hús felé fordult. Ez döntő lépés volt a Homo nemzetség számára, mivel a növényi fehérjéknél teljesebb és könnyebben emészthető állati fehérjék lehetővé tették a növényevők óriási emésztőrendszerének csökkentését, és mindazt az energiát az agy növekedéséhez fordították.
Őseink organizmusa tehát éhezésre készült. A legfontosabb az lenne, hogy fejlesszenek ki egy nagy képességet arra, hogy néhány alkalommal minél többet fogyasszanak. Semmi sem jobb, mint ennek elérése érdekében kialakítani a zsírok és édességek ízét.