Miért szeretnek végül minket olyan keserű ételek, mint a kávé?

Egy kutatócsoport kimutatta, hogy ez az íz ismétlődő fogyasztással változik.

végül

Az amerikai Buffalo Egyetem (UB) kutatóinak csoportja arra a következtetésre jutott, hogy az íze a keserű étel ismételt fogyasztással változik, mivel a nyálfehérjék módosulnak, ami elősegítheti a zöldségek étrendbe történő felvételét, és stratégiát jelenthet az elhízás leküzdésére.

Ilyen módon a „Chemical Senses” folyóiratban megjelent tanulmány rávilágított erre az étrend megváltoztatása megváltoztatja a nyál fehérjéit és ezek módosítják az ételek ízét.

Kapcsolódó hírek

Fejlesztése érdekében Ann-Marie Torregrossa, az UB Pszichológiai Tanszékának professzora és az Ingestive Behavior Research University (USA) Pszichológiai Központjának igazgatója kiképzett egy patkánycsoportot, akiknek egy üveg vizet kellett választaniuk 2 közül. miután megkóstolták, amit tartalmaztak, annak jelzésére, hogy keserű-e.