Miért van néhány húsos tálcában fehér papírdarab?

Ez egy nedvszívó párna, amely megakadályozza, hogy a hús által felszabaduló folyadékok a baktériumok táptalajává váljanak.

A Listeriosis, a Listeria monocytogenes néven ismert rezisztens baktérium által okozott betegség volt augusztus hónap szomorú főszereplője. Andalúzia különböző létesítményeiben értékesített szennyezett, aprított hús több tételét elsősorban a legsúlyosabb járvány Spanyolország történetében és az egyik legrosszabb Európában, eddig több mint 190 érintett. Ez azonban (sajnálatos) kivétel.

néhány

Kapcsolódó hírek

Az igazság az, hogy az elmúlt hetekben bekövetkezett népegészségügyi probléma ellenére minden szakértő rámutat, hogy olyan időszakban vagyunk, amikor az élelmiszer biztonságosabb és jobb minőségű, mint valaha. "Csak látnia kell azokat az embereket, akik 30 vagy 40 évvel ezelőtt ételmérgezésben haltak meg, és azokat, akik most halnak meg" - figyelmeztetett José Miguel Mulet, a valenciai egyetem biotechnológiai professzora és népszerűsítője ennek az újságnak adott interjúban.

Az iparban számos ellenőrzést, protokollt és intézkedést alkalmaznak annak biztosítására, hogy egy olyan termék, mint a hús, legyen az sertéshús, csirke vagy bárány, tökéletes állapotban kerüljön a létesítményekbe. Ezen intézkedések némelyike ​​a veszélyelemzésen alapuló ellenőrzési rendszerek és kritikus ellenőrzési pontok (HACCP) a védő vagy módosított légkör létrehozásáig. Az egyik legérdekesebb a fehér papírdarab, amely némi húscsomagolást tartalmaz.