Migas vagy Gachas Migas - Wikimurcia A Murcia régió enciklopédiája
A Morzsák Ez az egyik legjellemzőbb étel Murcia régió. Valójában Albacete, Vega Baja és Almería területén terjed. Ez egy étel, amelyet liszttel, vízzel, olajjal és sóval főznek, és végül az említett tészta kis gömbjévé válik, amely ñorákkal, szalonnával, kolbásszal, kolbásszal, és attól függően, hogy mely esetekben szardínia, szardella vagy szőlő.
Las Migas története
Bár amikor a rómaiak betörtek az Ibériai-félszigetre, már szó esett néhány fermentált kenyérrel készült ételről, ezeket a zsemlemorzsákat csak a római időkben kezdték használni étkezés kísérőjeként.
Az egyszerűség, az alacsony költségvetés és az összetevők megszerzésének egyszerűsége miatt azonban a XIV., A XV. Században, de különösen a XVI-XVII.
De sajnos a 19. századig feledésbe merültek, ahol a spanyol katonaság legnépszerűbb étele volt.
A Murcia régióban nagyon gyakori étel volt a pásztorok, a gazdák és a vidéki emberek körében. És ez az, hogy a Migas vagy a Gachas Migas egy olyan étel, amely jó mennyiségű kalóriát biztosít, ami segít leküzdeni a mező magas hőmérsékletét télen.
A Migák neve
A leggyakoribb név a Migas. De Murcia földrajzi területtől függően Migas Rulerasnak vagy Gachas Migas-nak is nevezik őket. A Ricote-völgy területén Gachas Migas-nak hívják őket. Ma a Migas-versenyeket a Murcia régió népszerű fesztiváljainak túlnyomó többségében rendezik.
A Migas elkészítése.
Ez a nagy kérdés:
Hogyan készítjük a morzsákat?
Szükségünk van egy hosszú nyéllel rendelkező serpenyőre és egy jó szamárra, egy hosszú kovácsos serpenyőre (mert különben eltörik) és egy jó tűzre.
Megsütjük az összes olyan kiegészítőt, amelyet hozzá fogunk adni a Migához. Szalonna, kolbász, Longanizas… Tárolja az olajat egy edényben későbbi felhasználás céljából.
Vizet melegítünk a serpenyőben fűig, kevés sóval.