Mik azok a karotinoidok és mik azok az egészségügyi előnyök
Biztosan hallott már a karotinoidokról. De tudod, mi ezek és mire szolgálnak? Ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogy melyek a karotinoidok, milyen előnyökkel járnak egészségére és milyen ételekben találhatók meg.
Az ételekkel és a táplálkozással kapcsolatban az első szavak, amelyek gyakran eszembe jutnak, a szénhidrátok, fehérjék és zsírok. Ezek olyan makrotápanyagok, amelyek nagy szerepet játszanak étrendünkben; de ez sokkal összetettebb. Mikroelemek, mint pl karotinoidok, Ők is fontos az egészséges táplálkozás szempontjából.
Gondolkodott már azon, vajon miért piros az alma, miért kék az áfonya, vagy miért olyan sárgás a sárgarépa? A válasz a karotinoidok.
Ebben az értelemben fontos ezt tudni a karotinoidok felelősek azért, hogy nagyszámú gyümölcs, zöldség és zöldség a jellegzetes pigmentációt adják. Ez azonban nem minden. Mivel a karotinoidok számtalan egészségügyi hasznot és hozzájárulást kínálnak.
Mik azok a karotinoidok?
Először is tudnia kell a karotinoidok növényi pigmentek, és főleg a sokféle gyümölcs és zöldség színezéséért felelősek. Mint a növényekben jelenlévő klorofill - felelős a zöld színükért -, karotinoidok segítik a növényeket a fotoszintetikus folyamat során. Vagyis a növény képes kihasználni a napfény és a CO2 előnyeit a szükséges tápanyagok megszerzéséhez és az oxigén kiszorításához.
Karotinoidok osztályba sorolhatók fitotápanyagok a fotoszintetikus folyamat során tett hozzájárulásuknak köszönhetően. Másrészt néhány a karotinoidok az antioxidánshoz hasonló módon hatnak, tehát a mikrotápanyagok e csoportjának minden előnye megvan. Ennek köszönhetően a karotinoidok képesek deaktiválni a szabad gyököket a szervezetben.
Nevezetesen a karotinoidok rendkívül hatékonyak a rák ellen is és következményei. Ezenkívül egyesek úgy tekinthetők A-vitamin prekurzorok, mivel a test ezek egy részét képes átalakítani A-vitaminná és kihasználni annak előnyeit.
A karotinoidok egészségügyi előnyei
Több mint 600 típusú karotinoid létezik, különböző egészségügyi előnyökkel. Az egészségre gyakorolt előnyöket tekintve a karotinoidok két csoportba sorolhatók: A-vitamin prekurzorok és antioxidánsok.
A-vitamin prekurzorok
A provitamin karotinoidok egy olyan karotinoidok csoportja, amelyek képesek A-vitaminná átalakulni miután szintetizálták.
Között a provitamin karotinoidok előnyei kiemeli azt a tényt, hogy serkentik a kollagén, elasztin és hialuronsav termelését. Mi több, csökkentse a napfoltokat, a ráncokat és a finom vonalakat és még enyhítik a pattanások, pattanások és mitesszerek csúnya hatásait.
Másrészt az A provitamin karotinoidok erősíti az immunrendszert Y javítja a látást.
Antioxidánsok
Mindazok a karotinoidok, amelyek nem az A-vitamin prekurzorai, kitűnőek antioxidáns hatásuk miatt.
Között a karotinoidok, mint antioxidánsok előnyei a következők emelkednek ki. Az egyik oldalon, megakadályozza a szabad gyökök képződését és lassítja az öregedési folyamatokat. Másnak, nagy gyulladáscsökkentő erővel és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ezen kívül segítenek csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A karotinoidok típusai
A karotinoidokat két nagy csoportba sorolják: karotinok és xantofilok.
Nagy különbségek vannak a karotinok és a xantofilok között. kezdeni, az általuk elnyelt hullámhossz-spektrum, a nap elektromágneses sugárzása, Ez különböző. Mi több, kémiai összetétele is eltérő, mivel a karotinok szénhidrogének, míg a xantofilok nem, mivel kémiai összetételükben oxigént tartalmaznak.
Xantofilok
A legjobban kiemelkedő xantofilok a béta-kriptoxantin, a lutein és a zeaxintin.
Béta-kriptoxantin
A a béta-kriptoxantin az A-vitamin xantofill típusú karotinoid-prekurzora, ami azt jelenti, hogy a test ezt a vitamint képes átalakítani. Karotinoid provitamin hatásfoka azonban alacsonyabb, mint a karotineké. Ez a típusú karotinoidok rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, a többi xantofillal együtt, felülmúlják a karotinokat.
A kutatások azt mutatják, rheumatoid arthritis a béta-kriptoxantin rendszeres fogyasztásával megelőzhető.- Ennek oka, hogy a béta-kriptoxantin antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően nagy gyulladáscsökkentő hatású.
Néhány béta-kriptoxantinban gazdag étel a mandarin, a narancs és a papaya.
Lutein és zeaxintin
A lutein és a zeaxintin az A-vitamin xantofill típusú karotinoid-prekurzorai. Az ezek által nyújtott előnyök közvetlenül kapcsolódnak a szem egészségéhez, mivel ezek megtalálhatók a retinában, különösen a macula lutea-ban.
Ez igazolja Ezeknek a karotinoidoknak a szem egészségére gyakorolt előnye jelentős. Valójában úgy tűnik, hogy a luteinben és a zeaxintinben gazdag ételek fogyasztása megakadályozza a szürkehályogot, a makula degenerációt és megvédi a szemet a káros hullámhosszaktól.
Mintha ez nem lenne elég, lutein kiváló szövetségesként működik a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében magas koleszterinszinttel jár.
Néhány luteinben és zeaxintinben gazdag étel a petrezselyem, brokkoli, cukkini, endívia, saláta, eper, mandarin narancs, narancs és citrom. A tojássárgájában a lutein és a zeaxitin is megtalálható.
Karotinok
A karotinok kiemelkednek az A-vitamin prekurzor-karotinoidjaiként. Ebben a csoportban a béta-karotin, az alfa-karotin és a likopin tűnik ki leginkább.
Béta karotin
Ha az A provitamin karotinoidokról beszélünk, a béta-karotin áll a legjobbnak Ezeknek a nagyobb A-vitamin termelő képessége miatt, könnyen felülmúlja az alfa-karotint, a béta-kriptoxantint, a luteint és a zeaxintint.
Az A provitamin karotinoidok közül a legjobb előnyei miatt, a béta-karotin segít megvédeni a bőrt a nap ionizáló sugárzásától, jelentősen csökkenti a hosszan tartó napsütés okozta égési sérüléseket. A béta-karotin hatékonysága rákellenes szerként azonban talán a legalacsonyabb a többi karotinhoz és a xantofillhoz képest.