Milyen lépéseket kell követni egy élelmiszer-járvány tanfolyam, kártya és élelmiszer-kezelő tanúsítvány esetén
Milyen lépéseket kell tenni egy élelmiszer-járvány esetén?
A élelmiszer-eredetű járvány kórokozók sokasága okozhatja. A szállodákban és éttermekben gyakran előforduló kórokozók egyike a Norvovirus. E vírus átviteli jellemzői miatt a turisztikai szektor általában a leginkább érintett.
A járvány kitörése esetén követendő lépések és intézkedések a következők:
Tartalomjegyzék
1.- Értesítse a szaniter hatóságot
A vendéglátás és hasonló létesítmények vagy társaságok kötelesek jelenteni minden járványt vagy gyanút járvány sürgősen, 24 óra, hoz A Közegészségügyi Főigazgatóság Epidemiológiai és Megelőzési Szolgálata. Ez a kötelezettség a társaság felelős személyét érinti, amint azt a 172/2004/EU rendelet előírja
A járvány bejelentése után az Epidemiológiai és Megelőzési Szolgálat és a létesítmény vezetése közösen létrehozzák a kutatási stratégiája és a cselekvések amelyek szükségesek a helyzet kontrollálásához és több eset megjelenésének elkerülésére.
2.- FERTŐZÉS ELLENŐRZÉSI INTÉZKEDÉSEK ALKALMAZÁSA
A létesítmény címének meg kell adnia tudatosítsa dolgozóit és vendégeit az összes cselekvési intézkedések.
ÁLTALÁNOS INTÉZKEDÉSEK A FOLYAMAT SZABÁLYOZÁSÁRA
A.- Kézhigiéné, alkalmazható mind a személyzetre, mind a felhasználókra:
Ez szappannal és forró vízzel történik, és az időtartam nem lehet kevesebb, mint 20 másodperc; után szárítsa meg egyszer használatos törülközővel.
Ennek alkalmai a következők:
● A fürdőszoba használata után.
● Étkezés, ételkészítés vagy élelmiszerellátás előtt.
● Érintkezés után beteg emberekkel vagy olyan anyaggal, amelyet beteg emberek használtak (ágynemű, bútorok stb.).
● Tüsszentés, köhögés, orrfújás vagy az arc megérintése után.
● A kesztyű levétele előtt és után.
A kézhigiéné megerősítése érdekében plakátok helyezhetők el, emlékeztetve a WC-k, étkezők és konyhák kézmosásának fontosságára.
A szappanadagolók alkoholalapú (≥62% etanol-koncentrációjú) oldattal történő használata bizonyos körülmények között hasznos intézkedés, bár nem helyettesítheti a kézmosást szappannal és vízzel.
B.- Tisztítás:
Ha vírusos gasztroenteritis kitörése gyanúja merül fel, meg kell erősíteni az egész szálloda tisztítását, de különösen a WC-kben, étkezőkben és konyhákban. Fontos, hogy különös figyelmet fordítson azokra a felületekre, amelyek nagyobb kézzel érintkeznek: mosdók, csapok, WC-k, telefonok, korlátok, lift gombjai, kilincsek, szobakulcsok/kártyák stb.