Mindaz, amit anyáink és nagymamáink elmondtak az ételről, és amelyek nincsenek jóváhagyva
Nagymamáink sokak számára a legfontosabb emberek a világon - és a legcsodálatosabbak. Nem csak rendkívül bölcsek, hanem sokan azok vagyunk, akik miattunk vagyunk. Végtelen bölcsességükkel azonban néha arra késztettek bennünket, hogy az élelemmel kapcsolatban a népi ismeretek bizonyos mondatait eljussuk, amelyek a valóságban, most már tudjuk, hogy nem tartanak.
Beszéltünk kollégáinkkal, hogy elmondhassák nekik, milyen nagymamák voltak ebben a tekintetben. Amit felfedeztünk, hogy sokunknak ugyanazt mondták nagymamáink átvertek minket az étkezéshez és hogy mind csodálatosak voltak és mindannyian.
Nagyanyáink mondatai olyan élelmiszerekről, amelyeknek nincs tudományos jóváhagyása
Gyorsan vegye be a levet, a vitaminok eltűntek
Valószínűleg nagyanyáink (és anyáink) ezt a kifejezést használták, hogy segítsenek nekünk reggel gyorsabban haladni és befejezni a reggelinket, hogy időben eljussunk az iskolába. Mindazonáltal, az a meggyőződés, hogy a lé hiányzik a vitaminokból ha nem veszi gyorsan, évekig nálunk maradt, és még mindig halljuk, hogy egyesek ezt mondják.
Ez a mondat annyira jellemző, hogy speciális vizsgálatokat végeztek annak felmérésére, hogy a vitaminok (különösen a C-vitamin) eltűntek-e, mennyi időbe telik és milyen körülmények között. Azt találták, hogy a C-vitamin instabillá válik, ha hő hatására szembesül, de ahhoz, hogy eltűnjön, 120 º-os hőmérsékletnek kell kitennünk a levet. Mi történhet az idő múlásával, hogy a lé íze kissé megváltozik, de a vitaminok érintetlenek maradnak - normál hőmérsékleten - akár 12 órán keresztül.
A reggeli a nap legfontosabb étkezése
Az étkezéssel kapcsolatos egyik legelterjedtebb elmélet az, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése. Nem csoda, hogy nagymamáink és szüleink aggódnak amiatt, hogy nem küldünk üres gyomorral iskolába. Mindazonáltal, ez a hit messze túlterjedt sőt láthatjuk az egészségügyi szakembereket is állítva.
A valóság az, hogy tudományos kutatások nem találták, hogy a reggeli fontosabb, mint a nap bármely más étkezése, vagy problémát okozhat a reggeli el nem fogyasztása. Ismeretes, hogy az élelmiszeripar erőfeszítéseket tett arra, hogy az emberek elhitessék, hogy ez az étkezés volt a nap legfontosabb. Ha éhesek vagyunk és reggelizni akarunk, meg tudjuk csinálni, de ha nem, akkor nem történik semmi, később megesszük. Ami igazán fontos, az az étkezési stílus, amelyet hordozunk - reggelinél vagy bármilyen más étkezésnél - légy egészséges. Hiába reggelizünk, ha amit eszünk, az ultrakészen feldolgozott és hozzáadott cukrokat tartalmaz.
A tej után ne csinálj semmit
Mondták már a nagymamák, hogy ne igyál narancslevet vagy vizet a tej után, mert az kivágja? Vagy talán azt mondták neked, hogy utána semmi olyan gyümölcsöt ne egyél, mint a banán, mert az rossz. Sok évvel ezelőtt egyedül fedeztem fel, hogy rendben van a tej és a banán keverése, de ma is az a nap, hogy ha narancslevet iszom, akkor tej előtt csinálom. A régi módszerek elhúzódásához idő kell.
A tej és a citrus keveréke esetében igaz, hogy savasságuk miatt a tej pH-értéke megváltozik, de a valóság az, hogy ahogy a Babies and More munkatársaink elmondják, a gyomrunkban lévő savak sokkal erősebbek mint a citrusféléké. A tej ezért "vág" igent vagy igen a gyomorban és nincs veszély számunkra ezért. Ugyanez vonatkozik a vízre vagy bármilyen ételre, amelyet a tej után fogyaszt.