Minden, amit tudni akart a Spirulináról
Tudományos népszerűsítő blog a táplálkozásról, az élelmiszerekről, az egészségről és az anyagcseréről.
- Kapcsolatot szerezni
- Egyéb alkalmazások
Minden, amit tudni akart a Spirulináról
- Magas fehérjetartalmú, magas biológiai értékű aminosav-profilú élelmiszer-források.
- Esszenciális zsírsavakkal rendelkeznek (pl. Gamma-linolén).
- Ezek β-karotin, vas, kalcium és foszfor forrása.
- A B12-vitamint illetően, analógokat tartalmaz azonosak, tehát versenyezni fognak és ebben az értelemben ne a B12 forrásaként szolgál.
Spirulina fehérjék és aminosavak:
- A spirulina fehérjetartalma a száraz tömegének körülbelül 60-70% -a.
- Minden esszenciális aminosavat biztosít, bár a metionin- és ciszteintartalom kissé alacsony.
- A spirulina által biztosított fehérjék magas biológiai értéket képviselnek.