Minden, amit tudni kell a tofu-ról
Ez a szójababból származó fehérje az egyik legnagyobb alternatívája a húsnak a vegetáriánusok számára
Elmúltak azok a napok, amikor a szó tofu Mindig a szokásos kérdés kísérte: "Mi ez?" Ez az ázsiai konyhában elterjedt termék csak a szójatej túró, és hogy megjelenése miatt tökéletesen összetéveszthető a friss sajttal. Természetesen ízük és állaguk miatt a másodikból egyértelműen kiderül, hogy teljesen különböznek egymástól, és a tejüzemnek semmi köze ehhez a termékhez. A nyugatiak szerencséjére ez a termék szójababból, vízből és koagulánsból készül pár évvel ezelőtt Kelet-Ázsiából érkezett azzal a szándékkal, hogy a nyugati Ural-diéta részeként megalapozza magát. Bár manapság egyesek továbbra is vonakodnak, az igazság az a vegetáriánusok a hús egyik nagyszerű alternatívájává váltak, részben a magas kalóriabevitelnek köszönhetően.
De nemcsak azok üdvözölték érkezését, akik lemondtak a húsról. Köszönöm semleges íze és gumiszerű textúrája, A nyugati szakácsok tárt karokkal fogadták. A Tofu a legváltozatosabb feldolgozásoknak ajánlja fel magát a mártásoktól, a töltelékeken keresztül vagy a saláták egy részén át a hamburgerekig. Ehhez ráadásul hozzá kell tennünk, hogy tulajdonságai miatt elnyeli a hozzá adott ízeket, tehát sokoldalúsága el nem éri a határokat.
Annak ellenére, hogy a Nyugat nemrégiben ismerte, az az igazság, hogy Kínában, Japánban, Koreában és más ázsiai országokban ez a táplálkozás alapvető része és alappillére már idők óta, annak keletkezése óta, a történelemkönyvek szerint, a Kr. e. 2. században Késői érkezése ellenére az az igazság, hogy a táplálkozási szakértők nem haboztak jóváhagyni a használatát a tápértékek hosszú listája miatt. Nem csak az fehérjeforrás, ha nem is hidrátok, rostok, vitaminok, kalcium és antioxidánsok. Alacsony kalóriatartalmú tofu memóriára, vérkeringésre és menopauzára is jó.