Minden, amit tudnia kell a fahéjról, a leghagyományosabb ételről

A fahéj kezdettől fogva sokunk életének része. Személyesen, a kedvenc fűszeremről szól, a szerecsendióval együtt. Kevés dolog illatozik és íze jobb, mint a fahéjnak, aromája pedig kissé közelebb visz a boldogsághoz.

Azonban több mint lehetséges, hogy sokan annak ellenére, hogy nagyon jól ismerjük, nincs tisztában minden tulajdonságával és előnyével.

Ceiloni vagy kasszi fahéj: melyiket válasszuk

Az egyik legfontosabb tudnivaló az kétféle fahéj létezik, a ceylon és a cassia, és ezek nem azonos tulajdonságokkal rendelkeznek. Ceylon Srí Lankáról származik, és a fahéjfa belső kérgéből vonják ki. Az aromája, színe és tulajdonságai miatt is a fahéj ajánlott fajtája.

Ami a cassia fahéjat illeti, ez egy kínai fűszer, sötétebb színű és vastagabb megjelenésű, mint a ceylon. Ez az egyik leginkább kereskedelmi forgalomba hozott - mert olcsóbb -, de a legkevésbé ajánlott fogyasztani. Ez annak köszönhető, hogy kumarint tartalmaz - egy toxin, amely nagy adagokban káros lehet -, amely körülbelül 1%, míg Ceyloné csak 0,004%.

Tulajdonságok és előnyök

Ez egy olyan fűszer, amely az emésztés javításán túl segíthet bennünket az aerophagia problémáiban. Nem csak ez, hanem antiszeptikus tulajdonságokkal is rendelkezik, így mérsékelt fogyasztása mukolitikumként előnyös lehet.

---