Minden, amit tudnia kell a mexikói gasztronómiáról! Corbuse World

A mexikói gasztronómia hazánk egyik leggazdagabb kulturális megnyilvánulása.

Biztosan hallott vagy olvasott arról, hogy a nemzeti konyhaművészet az egyik legfontosabb zászlónk a világ előtt. Fontos, hogy tudd, hogy ez a hierarchia, amelyet nemzetként értünk el, nem véletlen.

Sok elem teszi egyedivé a mexikói konyhát, az a jó, hogy ha tovább olvassa ezt a cikket, akkor mindent megtudhat, amit hazánk gasztronómiájáról tudni kell.

1. Gasztronómiai útvonalak

2012-ben a turisztikai miniszter (SECTUR) bejelentette Mexikó gasztronómiai útjait.

Ezeket az úti célokat a szövetségi kormány tervezte turisztikai célokra.

Összesen 18 túra áll a kulináris közönség rendelkezésére, amely finom mexikói ételeket szeretne megkóstolni.

A gasztronómiai útvonalak azonban nem csak étkezési helyeket tartalmaznak. Együtt alkotnak egy egész turisztikai élményt, amely az ételekre összpontosít, de a valóságban különböző érzelmeket tapasztalhat meg.

A túrák összesen:

• 155 úti cél.
• 31 varázslatos város.
• 9 világörökségi város.
• 14 természeti és kulturális hely.
• 25 etnikai csoport.
• Több mint 1500 étel és tipikus ital hazánk sarkából.

Képzelje el az összes helyet, ahol meglátogathatja, és az ízletes ételeket, amelyeket élvezhet, ha teljesen bejárja a 18 útvonalat!

Szeretné tudni, hogy hívják őket és hol találhatók? Mexikó 18 gasztronómiai útja a következő:

• A szőlőültetvények és a tenger aromái közötti kályhák (Baja California és Baja California Sur).
• A mai zamat (Mexikóváros).
• Két világ konyhája (Chihuahua).
• A kakaóút (Chiapas és Tabasco).
• A vakond ezer íze (Oaxaca).
• A kerti asztal és a tenger (Sinaloa).
• A halottak napjának oltára (Michoacán).
• A piacok útvonala (Morelos és Guerrero).
• Kávétől a vaníliáig (Veracruz).
• Történelmi ételek (Querétaro és Guanajuato).
• Konyha a mariachi (Jalisco) hangjára.
• A tenger íze (Nayarit és Colima).
• A maguey kultúrája (Hidalgo).
• A tengertől a lagúnáig (Tamaulipas).
• A múltkori édes ízek (Tlaxcala és Puebla).
• A bányász fűszerezése (Aguascalientes, San Luis Potosí és Zacatecas).
• Darabok és szőlőültetvények között (Nuevo León, Coahuila, Durango és Sonora).
• A Mayab mestizo összetevői (Yucatán és Quintana Roo).

Nagyon érdekesnek hangzanak, igaz? Most, hogy tudja, melyek ezek, győződjön meg róla, hogy ismeri legalább az egyik útvonalat a következő hónapokban.

Biztosan hihetetlenül jól fog érezni magát! Ezenkívül, ha úgy dönt, hogy meglátogat néhány ilyen túrát, hozzáadhat államokat azokhoz, amelyeket már ismer Mexikó-szerte.

Ne feledje, hogy nagyon fontos felfedezni azokat az előnyöket és szépségeket, amelyeket hazánk ad nekünk.

2. A kukorica elengedhetetlen

A kukorica a mexikói gasztronómia egyik alapvető összetevője. Természetesen sok köze van a tortilla fogyasztásához, mint nekünk, akik hazánkban élünk.

Mexikóban összesen 60 fajtája létezik ennek a terméknek, és számos hagyományos elkészítési módja van.

A tortillák és a kukoricamalom előállítása olyan fontos nemzetünkben, amely az mexikói élelmiszeripar GDP-jének 21% -át teszi ki - írja az INEGI.

Gondoltál már arra, hogy hányszor ettél valami finom tacos de carne al pastort vagy bármilyen más fehérjét? A mexikóiak évente átlagosan 90 kilogramm tortillát fogyaszthatnak!

Annak tisztázása érdekében, hogy mennyi kukoricát eszünk, a Szövetségi Fogyasztóvédelmi Ügynökség (PROFECO) által végzett tanulmány szerint a mexikóiak 98% -a ebből a termékből készült tortillát fogyaszt.

Kíváncsi adat? A kukorica olyan gabonaféleség, amely nem képes önmagát szaporítani, termesztéséhez és betakarításához emberi munkára van szükség. A többi gabonafélének emberi beavatkozás nélkül sikerül vemhesíteni.

De nem minden rossz hír. Valójában a kukorica olyan körülmények között képes túlélni, amelyeket más ültetési termékek nem tudnak támogatni.

Az egyik fő jellemzője, hogy képes alkalmazkodni a különböző éghajlatokhoz, még rendkívül száraz vagy száraz területeken is.

A fajta típusától függően egyes növények eléri a 80 centiméteres magasságot, mások akár 5 méteres magasságot is.

A fülekben 8-16 sor szem és mindegyikben 8-70 szem vagy mag van. Néhány ág több ezer szemű.

Nagyon érdekes minden, amit a kukoricáról tudhatunk, igaz? A fontos az, hogy a mexikói gasztronómia része, mint egyik alapvető összetevője.

Továbbá, ha meg akarja tanulni a kukorica előkészítését sokféleképpen, ennek elérésének egyik legjobb módja az, hogy részt vesz egy sütési tanfolyamon.

3. A legfontosabb a kontraszt

Puebla a mexikói gasztronómia egyik legfontosabb városa, mert a chiles en nogada bölcsőjének tartják.

Ez az étel az egyik fő ábrázolása az ellentétes ízek jelentőségének hazánk konyhája szempontjából.

A Chiles en nogada az ízek, az ízek, a sós és az enyhén fűszeres ízek tökéletes ízérzetét kelti a szájban.

Ez egy olyan készítmény, amely poblano chili, darált hús, diós szósz és gránátalma szemek keverékén alapul.

A spanyol előtti örökségek, az arab, spanyol és ázsiai hatások Puebla városának jól kidolgozott öröksége.

Egy másik érdekes tény az étel kapcsán az, hogy amikor főz és tálalja, rájön, hogy az újjáépíti a mexikói zászló színeit. A poblano paprika zöldje lehet a szósz fehérje és a gránátalma piros felett. Érdekes, igaz?

Ezt a kontrasztot sok más étellel érik el, de a chiles en nogada olyan recept, amely nem hagyja abba az elkészítését.

Ne habozzon megtenni!

4. Kulináris követek

Tudta, hogy Mexikóban a kulináris követek támogatják? Ez az ötlet a Külügyminisztérium cselekvési tervének része volt, és 2016 óta alkalmazzák.

A tervet a Nemzeti Gasztronómia-promóciós Politika javára hívják, és egyebek mellett a kulináris nagykövetek létét vizsgálja, akiknek feladata a mexikói gasztronómia fokozása az ország minden sarkában, sőt határainkon kívül is.

A Szakácsok Diplomáciai Testülete egy fontos mexikói szakácsok hálózatából áll, akik az ország különböző régióiban születtek:

Ezek között vannak:

• Elena Reygadas.
• Enrique Olvera.
• Jorge Vallejo.
• Martha Ortiz.
• Ricardo Muñoz Zurita.
• Javier Plascencia.

Ezen kívül ebbe a csoportba tartozik Mexikó legjobb tradicionális szakácsainak száma, például Abigail Mendoza, Juana Bravo és Martha Gómez Atzin a Külügyminisztérium szerint.

5. Az avokádó, a mexikói ékszer

Az avokádó a Lauraceae család gyümölcse, neve a Nahuatl-ból származik, ami "herét" jelent, ez minden bizonnyal alakjának köszönhető.

Ezenkívül Mexikó kiváló ajándékának tekinthető a világnak hihetetlen íze, finom állaga és azért, mert kulináris csemege sok millió ember számára szerte a világon.

2017-ben Mexikó 1 millió 997 ezer 629 tonna avokádót termelt, amivel mi vagyunk az ország, ahol a gyümölcs a világon a legmagasabb.

---