Minden, amit tudnod kell a pezsgőről - Az élet gyönyörű - Gasztrobár
A La Vida es Bellában saját borospincénk van, ahol a borok a legjobb körülmények között folytathatják fejlődésüket, amíg el nem érik az asztalodat. De van egy ünnepi italunk is: pezsgő. Pezsgő, amelyet az északnyugat-franciaországi Champagne régióban követett módszer szerint készítenek. Mindannyian szeretünk különleges alkalmakkor pezsgővel koccintani, ezért szeretnénk feltárni előttetek azokat a szempontokat, amelyeket figyelembe kell venni egy pezsgő kóstolásakor, valamint annak minőségének és kifinomultságának meghatározásakor:
- Vizuális kritériumok
Sápadt színű, fehér árnyalatú, sőt rózsaszínű is. A buboréknak kicsinek kell lennie, és lassan emelkednie kell, ez jelzi az integráció mértékét, és ha nevelése hosszú volt, vagy sem.
A kis buborékok jó felhalmozódása az üveg falán nem alapvető fontosságú, de frissességet és jó megőrzési állapotot jelez.
- Aromás kritériumok
Egy jó pezsgőnek aromásnak kell lennie, kóstolása során illatoznia kell, miután megfigyeltük árnyalatait. Ahhoz, hogy a pezsgő összetett és kifinomult legyen, össze kell kapcsolnia a friss gyümölcsök, például az alma, a citrom vagy a körte sorait, összefonódva pirított jegyekkel, mintha pékség lenne.