Minden az ételintoleranciáról és az azt okozó ételekről Vogue Spain
Táplálkozási orvosokkal beszélgettünk, hogy elmagyarázzuk, tisztázzuk és feltárjuk az élelmiszer-intoleranciával és annak hatásával kapcsolatos ismeretleneket
Első tünetek.
Ételallergiás vagy ételintoleráns betegek száma az elmúlt 10 évben megduplázódott, alapján Európai Allergia és Klinikai Immunológiai Akadémia. De, Hogyan lehet kimutatni az intolerancia első tüneteit? "A tünetek személyenként eltérőek lehetnek. Főleg a bél szintjén jelentkező kellemetlenségek: hasi fájdalom, puffadás, puffadás, hasmenés/székrekedés epizódjai ... Néha súlycsökkenéssel, vérszegénységgel, hányással vagy hányingerrel is társulhatnak. Ha ezen tünetek bármelyike egy adott élelmiszer fogyasztásával függ össze, többször is fel kell hívni az orvost az esetleges intolerancia felmérésére "- magyarázza a táplálkozási szakember Álvaro Sánche z, a Medicadiet.
Allergia vagy intolerancia.
De az ételallergia egy dolog, az intolerancia pedig egy másik. Hogyan lehet megkülönböztetni őket? "Az ételallergia az immunrendszer reakcióját váltja ki a szervezetben, az intolerancia nem. Az intoleranciát a legtöbb esetben bizonyos enzimek működési hibája vagy hiánya okozza, amelyek beavatkoznak az általunk bevitt tápanyagok (laktóz, glutén) asszimilációjába. .) ", mondja Alvaro Sanchez.
Minden nap több eset.
Mint már említettük, minden évben nő az allergia és az intolerancia esete. De, Mi az oka ennek a növekedésnek? "Ez mindenekelőtt az étkezési szokások változásának és az élelmiszer-technológia fejlődésének köszönhető. A lakosság jobban ki van téve sokféle adaléknak és szennyeződésnek, különösen a feldolgozott termékekben" - magyarázzák Medicadiet.
Az intolerancia korai.
Hány éves korban észlelhető az intolerancia? "Nagyon nehéz meghatározni egy adott korosztályt, sok közülük már kora gyermekkorban megjelenik, sőt az emésztőrendszer fejlettebb állapotában is eltűnik. Mások viszont látensek maradnak, és serdülőkorban vagy időskorban jelennek meg. Felnőtt, hogyan történhet meg glutén intolerancia esetén "- magyarázza a táplálkozási szakember Alvaro Sanchez. "Másrészt átmeneti intolerancia is megjelenhet a bél nyálkahártyájának átmeneti romlása (hasmenéses epizód) vagy bizonyos gyógyszerek fogyasztása miatt, amelyek gátolják egyes enzimek működését".
Első gyanú.
"Ha a fent említett tünetek egynél többször kapcsolódnak egy bizonyos étel elfogyasztásához, az ajánlás az forduljon orvoshoz teljes tanulmányért ", Magyarázza el a szakértő. Ekkor gyanakodnunk kell arra, hogy egy bizonyos étel nem felel meg nekünk, és ezért némi összeférhetetlenséget szenvedünk.
Specifikus tesztek.
Amint felmerül a gyanú, orvoshoz kell fordulnunk, ahol speciális vizsgálatokat végeznek. "A leggyakoribbak a laktóz -laktóz tolerancia teszt bélbiopsziával-, amikor glutén -szerológiai markerekkel és bél diopsziával ellátott vérvizsgálattal, vagy a fruktóz -lejárt hidrogén-teszt segítségével "- magyarázza a táplálkozási szakember.