Minden az extra szűz olívaolaj tulajdonságairól, előnyeiről és konyhai felhasználásáról
Feliratkozás a Vitónica oldalra
Az extra szűz olívaolaj az egyik legnépszerűbb és ajánlott étel az egészséges táplálkozás keretében. Ezenkívül a helyi termelés összetevője és a mediterrán étrendre jellemző. Hogy ne maradjon semmi anélkül, hogy tudnánk róla, elmondjuk minden az extra szűz olívaolajról: tulajdonságai, előnyei és lehetséges felhasználási lehetőségei a konyhában.
Az extra szűz olívaolaj tulajdonságai
Az extra szűz olívaolaj (EVOO), hasonlóan a többi olajhoz, 99,9% zsírtartalmú, és mivel növényi eredetű, nem tartalmaz koleszterint. Kalóriában gazdag, de jó minőségűek, mivel ezekből származnak telítetlen zsírok, különösen egyszeresen telítetlenek, amelyek védik az egészséget.
A finomított olívaolajjal ellentétben az EVOO több omega 3 vagy esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak, vagyis olyan zsírokat, amelyeket testünk nem termel, és ezeket az általunk fogyasztott táplálékon keresztül hozzá kell adnunk az étrendhez.
Másrészt van több polifenol és több E-vitamin antioxidáns, gyulladáscsökkentő és antimikrobiális hatású, mint a többi olaj és a szűz vagy finomított olívaolaj, ezért fogyasztása más hatást gyakorol a testre, amint azt a jelenlegi vélemény a biotechnológiában publikálta tanulmány.
Hasonlóképpen, egy vegyület csak az EVOO-ban van jelen oleocanthal, felelős az önért gyulladáscsökkentő hatás erőteljes, amely lehetővé teszi, hogy hasonlítson az ibuprofénre, amint azt a Nature tudományos folyóiratban publikált kutatások jelzik. Ez a vegyület és mások is felelősek lehetnek rákellenes tulajdonságok Az EVOO, amint azt az idén áprilisban publikált tanulmány is jelzi.
Az EVOO előnyei
Értékes tulajdonságai miatt az EVOO képes kínálni előnyei a szív- és érrendszeri egészségnek, a trigliceridek és az összkoleszterin szintjének csökkentése, valamint a HDL-koleszterin szintjének növelése vagy jótékony hatással van a szervezetre, amint azt az Annals of Internal Medicine vizsgálata jelzi.
Ugyanezen okból az EVOO hozzájárulhat a az érelmeszesedés és a kognitív hanyatlás megelőzése saját koruk, amint a spanyol tudósok megállapítják.
Gyulladáscsökkentő hatása miatt az EVOO fogyasztása hasznosnak bizonyult a porc degenerációval járó osteoarthritis kezelésében és fibromyaligia esetén is. A polifenolokban való gazdagsága miatt az EVOO hasznos lenne. hogy megakadályozzák a csontvesztést és kerülje el többek között az oszteoporózist, amint arra a British Journal of Nutrition publikált tanulmánya rámutatott.