Minden nap ehetünk egy tojást

MADRID, február 17. (Infosalus/EP) -

minden

Mindig mindenki ajkán a tojás a spanyol gasztronómia egyik legjellemzőbb étele: omlettben, sült, tört, főtt, lehetőségei annyi, mint tápértéke. Azonban a koleszterin árnyék régóta korlátozza jelenlétét az étrendben, ami igaz ezekre a félelmekre?

Mint azt Infosalusnak elmagyarázták Ángeles Carbajal, a madridi Complutense Egyetem Gyógyszerésztudományi Karának táplálkozási professzora, a tojás fontos szerepet játszik az étrendben annak köszönhetően magas tápérték, gasztronómiailag nagyon sokoldalú és van egy Nagy ár-érték arány. Ezenkívül a szakember rámutat, hogy az általunk általában fogyasztott élelmiszerek közül a legnagyobb a tápanyag-sűrűség.

Azonban a negatív nyilvánosság akik megkapták a petesejteket, nemcsak azok körében korlátozták fogyasztásukat, akiknek kontrollálniuk kell a koleszterinszintet, hanem a Általános népesség. A tojásfogyasztás a spanyolok között az Napi 30 és 40 gramm, vagyis naponta körülbelül fél tojás fejenként naponta egy tojás súlya körülbelül 60 gramm.

Tudományos jóváhagyás

Carbajal szerint a kiegyensúlyozott és változatos étrend és az egészséges életmód összefüggésében nincs tudományosan bizonyított indok a tojásfogyasztás korlátozására.

1999-ben már megjelent „Journal of American Medical Association” (JAMA) az iskola által vezetett tanulmányok első elemzése Harvard Közegészségügyi Minisztérium (Egyesült Államok) amely arra a következtetésre jutott, hogy a legfeljebb egy tojás naponta nem volt általános hatása a koszorúér-betegség vagy a stroke kockázatára az általános egészséges populációban.

Ugyanezeket az eredményeket egy másik is megerősítette 2013-as metaanalízis koordinálja a Huazhong Egyetem Kínából és amelyben az amerikaiak is együttműködtek. Ebben a tanulmányban, amelyet a „British Medical Journal”, A kutatók nyolc vizsgálat adatait elemezték, miután több mint 1400 vizsgálatból végeztek teljes körű kiválasztást.