Mindent a brokkoli tulajdonságairól, előnyeiről és konyhai felhasználásáról
Feliratkozás a Vitónica oldalra
Ez egy nagyon népszerű étel, amelynek híre egészséges, de ugyanolyan kevéssé elfogadott, ezért ma megmutatjuk minden a brokkoliról: tulajdonságai, előnyei és lehetséges felhasználási lehetőségei a konyhában hogy ne pazarolja a tulajdonságait.
A brokkoli tulajdonságai
A káposztafélék családjába tartozik, így az év ezen időszakától kezdve megtalálják a legjobb fogyasztási idejüket, és értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mivel ez az egyik olyan élelmiszer, amely több C-vitamint tartalmaz (még a narancsnál is), és gazdag ban ben karotinok, A-vitamin, szelén, kálium, növényi kalcium, rost, B-vitaminok és növényi fehérjék.
Hasonlóképpen, a brokkolit megrakják fitokémiai anyagok amelyek előnyöket kínálhatnak a test számára, például glükozinolátokat és mindenekelőtt flavonoidok amint azt a spanyol Murcia tudósai megfigyelték.
Ez utóbbiak erőteljesen cselekszenek antioxidáns amelyek képesek megakadályozni a lipidek oxidációját a testünkben, valamint semlegesíteni az oxigén szabad gyökök negatív hatásait az egyes sejtekben, amint azt a Free Radical Research publikációja közzétette.
Antioxidáns tulajdonságai ugyanakkor rákellenes tulajdonságoknak tekinthetők testünkben, és táplálkozási tulajdonságaikkal együtt felelősek a brokkoli.
A brokkoli fogyasztásának előnyei
A brokkoli amellett, hogy zöldség, amely különféle tápanyagokkal könnyen gazdagíthatja étrendünket, a szeléntartalma miatt a rágcsálóknál a vastagbélrák alacsonyabb jelenlétével társult. Flavonoidjai és glükozinolátjai azonban egy 2009-ben publikált tanulmányban is bizonyították csökkenti a rák, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Hasonlóképpen, az Oncogenesis tudományos folyóiratban megjelent kutatások azt mutatják, hogy a brokkoliban található kénvegyületek nemcsak csökkenthetik a rák kockázatát, hanem rákos sejtek halálát eredményezi, ezért terápiás alternatíva természetes.