Minél több burgonya, annál nagyobb a magas vérnyomás kockázata
Egy tanulmány összefüggést mutat e gumó négy vagy több adagjának fogyasztása és a magas vérnyomás emelkedése között.
Főtt, sült, pürésített vagy sült. Bármi legyen is az elkészítése, a burgonya, a világ asztalain leginkább jelen lévő élelmiszerek fogyasztása mérhetőbb. Ellenkező esetben, és a British Medical Journal friss publikációja szerint a magas vérnyomás kockázata nő.
A mai napig "ilyen szövetséget nem vizsgáltak" - mondja Lea Borgi, a cikk egyik szerzője és a Brigham Női Kórház (BWH) orvosa. Összesen több mint 187 000 férfi és nő, akik részt vettek három amerikai tanulmányban (kettő az ápolók egészségéről, egy másik pedig az egészségügyi szakemberek egészségéről), 20 év alatt.
A felmérések és az orvosi dokumentumok eredményeinek megvizsgálása után a BWH és a Harvard Egyetem Közegészségügyi Iskolájának kutatói azt találták, hogy heti négy vagy több adag burgonya fogyasztása a hipertónia fokozott kockázatával jár együtt.
A tanulmány kezdetén (prospektív és longitudinális) "a résztvevőknek nem volt magas a vérnyomása" - írják a szerzők a "Bristish Medical Journal" -ben megjelent cikk egészében. Idővel azonban Borgi azzal érvel: "Megállapítottuk, hogy azoknak, akik főtt, sült vagy burgonyapürét fogyasztottak hetente négyszer, 11% -kal magasabb volt a hipertónia kialakulásának kockázata mint azok, akik havonta egy vagy kevesebb adagot ettek. "A sült krumpli esetében az esély 17% volt.
Ezenkívül Borgi és csapata megállapította, hogy amikor egy résztvevő ennek a gumónak egy részét (főtt, sült vagy pürésített) bármilyen nem keményítőtartalmú zöldséggel helyettesítette, a hipertónia kockázata csökkent. "A burgonyának magas a glikémiás indexe a többi zöldséghez képest - a burgonyát nemrégiben zöldségként vették fel az Egyesült Államok egészségügyi élelmiszer-programjába -, így a vércukorszint éles emelkedését válthatják ki, és ez magyarázat lehet eredményeinkre, "mondja Borgi. Ez a magyarázat "összhangban áll más kutatásokkal, amelyek szerint a szénhidrátokat egészséges zsírokkal, zöldségekkel és fehérjékkel helyettesítik" - mutatják az Új-Dél-Wales-i Egyetem (Sydney, Ausztrália) szakértői a tanulmányt kísérő szerkesztőségben.