Minőség és szolgáltatás a Gaffe Las Provincias ellen
Az a jó, hogy barátai vannak a Facebookon elfogadható gasztronómiai kritériumokkal, hogy több is van, bármennyire is mondja valaki másként, hogy olyan drágaköveket fedez fel, amelyeket egyébként nem ismert volna. Ez történt velem a D'Boo étteremmel, Elche szívében, amely a két látogatásom során, amelyet nekik tettem, teljesen megnyert. Egy olyan helyen, amely - mint sokan mondják - rablónak tűnik (több vállalkozás sikertelenül telt el), meglepődik a konyhája minőségén.
D'Boo étterem. Calle orvos Jiménez Díaz, 4. Elche. Telefon: 670 38 75 67
Az első látogatás vasárnap ebédidőben volt. Semmi más bejutás nem keltette a magány érzését. Meghívtak minket, hogy menjünk az alagsorba, jelezve, hogy gondosan van egy játszószoba, mivel a lányommal megyünk. Első pont a mellett és nagyon figyelemre méltó, tekintettel az ilyen típusú szolgáltatásokat kínáló éttermek korlátozott kínálatára. Ezenkívül egy több mint érdekes gyermekmenüvel. Tehát lementünk egy hatalmas szobába, jól berendezett, kényelmes és jól megvilágított annak ellenére, hogy nem volt természetes fényünk. A kiterjedt menü, talán túl sok, megkönnyített minket ezen az első látogatáson, és a 18 és eurós menüt választottuk. További plusz pont: jó vasárnapi menü. Éjszaka a második látogatás az étlap ételeivel lenne megosztani.
Mindkét alkalommal a ház udvariasságával kezdtük, amely krémeket tartalmaz a kenyérre kenve. Az egyik sobrasadával mézzel, a másik sajttal finom gyógynövényekkel, egészen érdekes. A sobrasada különösen jó. A kenyér nem pirított, de forró foltokkal adta ezt a friss érzetet, és több mint elfogadható volt.
A menü „padlizsánfátyol mézzel” állt. Nagyon vékony padlizsán szeletek ütöttek és tökéletesen megsültek. Nem olajos és ízetlen. Talán, ha kissé vastagabbra vágják, a padlizsán íze elnyeri a tésztát. Ezek után egy „ropogós tojás és libamáj”. Mindkét hozzávalót egy zacskó bric tésztában. A tojás a pontján, a fehérrel és a folyékony sárgájával. A túlfőtt libamáj kemény lett és elvesztette azt a puhaságot, amellyel jellemeznie kell, és amelyet a tojáshoz kell keverni a zacskó törésekor. A 'D'Boo saláta' saláta, kéksajt, alma és szárított gyümölcs keverékével több mint jó volt. Ízében erőteljes, de minden összetevő fényűzően harmonizál, különösen a gyümölcs és a sajt. Főételként egy „arroz empedrat” azzal a telóval, hogy a rizst befejezte a sütőben, ami nekem annyira tetszik. Legközelebb tőkehal és hagymás rizst ajánlottak. Egy rizs, amelyet szeretek, és nem sokáig jövök vissza kipróbálni. Desszertként egy „nagymama torta”, amely sütivel és csokoládéval rendelkezik, nagyon jó, jól meghatározott rétegekkel és mézes, egyáltalán nem száraz. Másrészről egy „koffeinmentes kávés lepény”, valami sűrű és zamatos ízű, bár a feleségem szerette.