Mire jó a petrezselyemgyökér
- kérdezte tőlem Viviana meglepve, miközben otthon főztünk: - Melyek ezek a gyökerek? Felemeltem a vékony, világos bézs gumókat: - Ezeket? Petrezselyemgyökér- válaszoltam. Viviana még jobban meglepődött. Még beszélgettünk egy kicsit, és elmondta, hogy gyermekkora óta tilos volt megennie ennek az aromás gyógynövénynek a gyökerét. "Ez abortusz ..." - tette hozzá.
Viviana még jobban meglepődött, amikor biztosítottam róla, hogy az ő tudatában vettem. Természetesen tisztáztam azokat az okokat, amelyek miatt úgy döntöttem, hogy ezt a gumót hozzáadom a neki készített vacsorához.
Barátom rendszeresen emésztési zavaroktól szenvedett. Néha a belek gyulladnak, kellemetlen gázokat okozva. Ezenkívül a menstruációjában szabálytalanságok vannak, rendszeres áldozata a megfázás és az influenza.
Amikor megpróbáltam olyan ételt találni, amely több betegségében is segíthet, eszembe jutott az érdekes és sokoldalú petrezselyemgyökér, ezért hosszasan beszélgettünk annak előnyeiről.
Vivianát arra bátorították, hogy próbálja ki, és először furcsa volt az íze, kissé savanykás és fűszeres. Azonban úgy döntött, hogy kipróbálja az általam készített ételeket, és örült.
Javasoltam, hogy rendszeresen adja hozzá étrendjéhez, hogy tapasztalja annak előnyeit.
Az ősi petrezselyem
A petrezselyem egy gyógynövény, amely a mediterrán régióból származik Olaszország, Tunézia és Algéria között, és körülbelül 2000 éve része az ember kulináris és terápiás történetének.
Valójában nagyra értékelték a görögök körében, akik különböző szertartásokon alkalmazták.
A rómaiak is kihasználták számos előnyét, és ezt a kultúra minden társadalmi osztálya használta.
Ez a növény jól ismert a mediterrán és az európai gasztronómiában, ahol a petrezselymet adják a különféle ételekhez.
Jelenleg terápiás célokra használják a cukorbetegség és a reumás ízületi gyulladás szabályozásában, valamint rákellenes és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt.
Ma azonban nem arra összpontosítunk, hogy milyen finom és hasznos a növény és levelei.
Inkább arról fogok beszélni, hogyan lehet kihasználni a petrezselyem gyökerét.
A petrezselyem, akár hiszed, akár nem, a családhoz tartozik, a sárgarépa család. Vagyis hagymás és hosszúkás gyökér, csak kissé vékonyabb, mint a sárgarépa.
Néhány petrezselyemfaj, amelyet alapvetően azért termesztenek, hogy vastagabb országukat használják ki, mint a levelükért termesztett típusok.
Ez az alfaj zsírgyökér-petrezselyem néven is ismert.
A petrezselyemgyökér kevésbé fogy, mint a levelek, sőt, figyeljen, amikor elmegy a szupermarketbe.
Ne feledje, hogy a korianderrel ellentétben szinte az összes petrezselyem, amelyet kapni fog, gyökér nélkül van.
A petrezselyemgyökér táplálkozási profilja
Ez a termék magas szintű A-, B9-, C- és K-vitamint tartalmaz. Ezenkívül gazdag különféle ásványi anyagokban, például vasban, rézben, káliumban és kalciumban.
Ez is nagy mennyiségű rostot, flavonoidokat és antioxidánsokat tartalmaz.
Mindezeket a tápanyagokat nagyon alacsony kalóriatartalom kíséri, mivel egy csésze petrezselyemgyökér alig tartalmaz 22 kalóriát.
A petrezselyemgyökér használata?
Sárgarépacsaládként a petrezselyemgyökeret alapvetően ugyanúgy fogyasztják, mint azt.
Kiválasztásához válassza azokat, amelyeket szilárdnak és foltok nélkül lát, halvány bézs színűeknek kell lennie, és sokkal jobb, ha közepes méretűre választja őket.
Előkészítés előtt nagyon jól mossa le őket ecsettel, és távolítsa el a kisebb leveleket és gyökereket.
Nem szükséges eltávolítani az őket borító vékony héjat. Az eltávolított leveleket sem kényelmes kidobni. Mentse el őket aromás gyógynövényként történő felhasználáshoz.
A gyökereket nyersen vagy főzve fogyasztják, akárcsak a sárgarépát.
Ismerje a petrezselyemgyökér előnyeit
Szüksége van-e okokra a petrezselyemfogyasztáshoz?
Megosztom veled ennek a zöldségnek a hét előnyét, amelyekért érdemes ezeket felvenni az étrendbe, és élvezni annak finom ízét.