Mire szolgál a nyolc B-vitamin, milyen ételek tartalmazzák és miért fontos
Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában
Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást
Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett
Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat
Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja
Oszd meg a B csoport nyolc vitaminját: mire szolgálnak, milyen ételek tartalmazzák őket, és miért fontos ezeket naponta bevenni
Kicsi korunk óta hallottunk róla vitaminok, Tudjuk, hogy ezek valami fontosak, de nem mindig értjük, honnan származnak és hogyan működnek. A "vitamin" szó nem egy meghatározott anyagtípusra utal, hanem különböző típusú tápanyagok sorozatára, amelyek bevitele életünk szempontjából elengedhetetlen.
Az esszenciális vitaminokat a szervezet nem tudja előállítani, de megfelelő működéséhez szükségesek, tehát diétával kell megszerezni őket. Általánosságban elmondható, hogy a napi vitaminszükséglet nem magas, étrendünkben nagy mennyiségben vannak jelen.
De az összes vitamin közül talán az, amire a legvigyázatosabbnak kell lenned, pontosan az B-vitamin hogy amint azt évtizedek óta tudjuk, valójában a vitaminok csoportja, különböző funkciókkal.
A B csoportba tartozó vitaminok a vizelettel ürülnek, ezért azokat naponta kell fogyasztani
A B csoportba tartozó vitaminok fő jellemzője, hogy a C vitaminhoz hasonlóan ezek is vízben oldódó. Mivel vízben oldódnak, elveszhetnek a főzővízben, de ha felesleges mennyiséget is fogyasztanak, a vizelettel ürülnek, így néhány kivételtől eltekintve és a többi zsírtartalmú vitamintól eltérően. oldódó, alig tárolódnak a testünkben. Ezért különösen fontos, hogy folyamatosan rendelkezzünk ezekből a vitaminokból.
A B csoportba tartozó vitaminok különösen a állati és növényi fehérjék, De mindegyik különböző ételekben található, és különböző funkciókat tölt be. A normál étrend problémamentesen biztosítja ezeknek a vitaminoknak a kínálatát, csak két kivétellel: ha igen terhes, amikor további B9-vitamin bevitel ajánlott, és ha vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek, akkor B12-vitaminnal kell kiegészíteni.
Mindenesetre ez van mindent, amit tudnia kell ezen vitaminok mindegyikén, így soha nem hagyja ki.
B1-vitamin (tiamin)
Mire való: A B1-vitamin vagy a tiamin elengedhetetlen a cukor átalakulási folyamatához, és fontos szerepet játszik az idegi impulzusok vezetésében és az oxigén metabolizmusában.
Milyen ételek tartalmazzák: Megtalálható borsóban, gyümölcsben és diófélékben, tojásban, teljes kiőrlésű gabonákban, sertés- és marhahúsban, paratákban, májban és vesében, hüvelyesekben, tejben és származékaiban. A vitamint sok ételben adalékként is tartalmazzák, mivel sárga színezékként is hasznos, E-101 néven.
Mi történik, ha túl keveset iszom: A tiaminhiányt az alultápláltság, az alkoholizmus vagy az olyan ételek gazdag étrendje okozhatja, amelyek tiamináz forrást jelentenek, amely antivitamin a B1 használhatatlanná teszi, és jelen van a nyers édesvízi halakban, a nyers rákfélékben, valamint olyan italokban, mint a tea, a kávé.
Mennyit vegyünk: A férfiaknál napi 1 mg, a nőknél napi 0,8 mg. Normál étrenddel nagyon könnyen elérhető mennyiség.
B2-vitamin (riboflavin)
Mire való: Kulcsfontosságú eleme az élelmiszer energiává történő átalakulásának, mivel elősegíti a fehérjék, zsírok és szénhidrátok felszívódását.
Milyen ételek tartalmazzák: Bőségesen megtalálható olyan ételekben, mint a tej és a sajt, a zöldségfélék, a rizs, a máj és a hüvelyesek. Ez a vitamin érzékeny a napfényre és bizonyos kezelésekre, például a pasztőrözésre, amely folyamat tartalmának 20% -át elveszíti.
Mi történik, ha túl keveset iszom: A B2 hiánya vérszegénységet, májbetegségeket, kötőhártya-gyulladást, szárazságot, a bőr és a nyálkahártyák dermatitiszét, valamint a szájüregi fekélyeket okozhat. A riboflavinhiánynak két oka van, az elsődleges oka az étrendben való nem megfelelő hozzájárulás, a másodlagos pedig a bélben a vitamin rossz felszívódása vagy a vitamin kiválasztásának növekedése miatt.
Mennyit vegyünk: Férfiaknál 1,3 mg, nőknél napi 1,1 mg. Normál étrenddel nagyon könnyen elérhető mennyiség.