Miso leves, tápanyagbomba Kis receptek
Hallottál már a japán miso leves? Biztosan igen, mert mindenki ajkán van, akárcsak a kombu hínár, tele tápanyagokkal és az egyik alapvető összetevővel a Dashi húsleves, mi ennek a levesnek az alapja.
Bár a Spanyolországban kevéssé ismert összetevők mennyisége miatt másnak tűnhet, a miso leves elkészítése nagyon egyszerű leves. Ez a japán étrend alapanyaga, és szinte minden rizst tartalmazó étkezés során fogyasztják.
De térjünk rá az üzletre ... hogyan készül a hagyományos miso leves? Milyen alapanyagok vannak és hol lehet megvásárolni? Milyen tulajdonságokkal rendelkezik ...? Milyen egyéb összetevőkkel kísérhetjük? Minderről ebben a bejegyzésben fogunk beszélni veled, és amikor befejezed, biztos vagyok benne, hogy arra ösztönzik Önt, hogy próbálja ki ezt az új levest a heti menüjébe.
Én személy szerint nagyon szeretnék hozzáadni ehhez a leveshez néhányat Japán tészta vagy soba, amelyek egyfajta hajdinával készült spagetti. Hozunk egy másikat is miso leves receptváltozat, fagyasztott zöldségeket tartalmaz, krém készítéséhez, ami a gyerekeknek jobban tetszik. Látni fogja, hogy neked is tetszik, akár beépíteni is a sajátodba Karácsonyi receptek ezekre az ünnepekre.
TARTALOMJEGYZÉK
Hogyan készítsünk Dashi húslevest miso leveshez
A kezdéshez meg kell tennie a dashi húsleves ami a leves alapja. A Dashi tiszta húsleves kombu tengeri moszat, miso és szárított bonito pehely vagy katsuobushi.
Kombu vagy moszat moszat
A alga Kombu, más néven Hínár, Eredetileg Japánból származik. Kiemelkedik remineralizáló tulajdonságai, magas jódtartalma (a pajzsmirigy-túlműködésben szenvedőknek körültekintően kell fogyasztaniuk), valamint a hüvelyesek emésztési és kevésbé felfúvódásáért. Tápanyagai közé tartoznak a fehérjék, valamint az ásványi anyagok hozzájárulása, különösen a növényi eredetű jód, kálium, vas és kalcium, amelyek különösen hasznosak a vegán étrendben. Egy másik alkalommal részletesen elmagyarázzuk az összes tulajdonságát.
Hol vásárol kombu hínárt? Itt vásárolhatja meg
A másik fő összetevő az, amely megnevezi a levest, a miso, amely ízesített szójapépből készül. Kétféle miso létezik, a fehér miso vagy a Shiro-Miso, amely lágyabb és kevés sót tartalmaz, vagy az Aka-Miso, amely vörös, ízletesebb és több sót tartalmaz. A miso leveshez általában a fehér misót használják.
Hol vásárol fehér miso pasztát? Itt vásárolhatja meg
Száraz bonito pehely vagy Kasuobushi
A Bonito pehely olyan, mint a szárított, erjesztett és füstölt tonhalforgács. Az erjedésnek köszönhetően jó umami ízt kapunk ezzel az összetevővel. A umami egy japán kifejezés, amelyet a 5. íz: sós, édes, savanyú, keserű ... és umami, ami japánul azt jelenti, hogy "finom". Normális esetben ez az íz a nátrium-glutamáttal társul, amiről szintén bővebben fogunk beszélni.
Van még azonnali Dashi húsleves, vagy akár a már elkészített leves, de hát, mint a házi készítésű ...
Hol vannak a szárított bonito pehelyek? Itt vásárolhatja meg őket
Ha te is vásárolni szeretnél japán soba tészta itt megteheti.
A dashi húsleves elkészítése
Hozzávalók:
- 1 l vizet
- 20 g szárított kombu hínár
- 20 g szárított bonito pehely (katsuobushi)