Mit; a fehérje; nas és c; hogyan avatkoznak be az étrendbe

étrendbe
A fehérjék szénből, hidrogénből, oxigénből és nitrogénből álló makromolekulák. A legtöbb ként és foszfort is tartalmaz. Több aminosav egyesülésével jönnek létre, peptidkötésekkel összekapcsolva. Az aminosavak sorrendje és elrendezése egy fehérjében az adott személy genetikai kódjától, DNS-étől függ.

A fehérjék a szövetek száraz tömegének körülbelül 50% -át teszik ki, és nincs olyan biológiai folyamat, amely ne függne az ilyen típusú anyagok részvételétől.

Fehérje funkciók

Ezek az alapanyagok az emésztőrendszer nedvének, hormonjainak, plazmafehérjeinek, hemoglobinjának, vitaminjainak és enzimjeinek képződéséhez.

Pufferként működnek, segítenek fenntartani a különböző közegek, például a plazma reakcióját.

Biológiai katalizátorként működnek, felgyorsítva az anyagcsere kémiai reakcióinak sebességét. Az enzimek.
Gázszállításként működnek, például oxigén és szén-dioxid a vérben. (hemoglobin).

Védekezésként működnek, az antitestek természetes védekező fehérjék a fertőzésekkel vagy idegen szerekkel szemben.
Lehetővé teszik a sejtek mozgását a miozin és az aktin (izomösszehúzódó fehérjék) révén.

  • Kitartás. A kollagén a fő fehérje, amely a támogató szöveteket alkotja.

    • Energetikailag a fehérjék 4 kilokalória energiát biztosítanak a testnek minden bevitt grammra.