Mit eszik anya
Mit eszik anya?
Egész életemben, amelyet a szüleimmel éltem, anyámra emlékszem a konyhában. Ez sokkal pontosabb. Még most is, hogy több mint 12 év telt el azóta, hogy „kirepültünk a fészekből”, anyám még mindig itt tölti idejének nagy részét, tudom, mert tudom. Gyakran, szinte naponta beszélgetünk. Élet a konyha körül. És minden, ami vásárlással, előkészítéssel, tárolással, tartósítással, főzéssel, tálalással, gyűjtéssel stb. Y főzés, diéta vagy táplálkozási tanulmányok nélkül… Semmi. Azonban senki sem panaszkodott. Ő sem panaszkodik. Éppen ellenkezőleg, anyám főz, mint az angyalok, és a menü mindig is az volt, és ma úgy nevezhetjük, hogy „azokat, akiket ismerünk”, kiegyensúlyozottnak. Nagyon emlékszem, mintha ma történt volna a többé-kevésbé hosszú út az iskolától egy kérdéssel a fogam között, anélkül, hogy szinte mondtam volna egy hogy vagy vagy egy egyszerű Szia, dobja üresen a pontját, több éhséggel, mint rosszindulattal. Ez biztos, semmi rosszindulat, talán kevés megfontolás ... és sok éhség. Mit eszik anya?
Ezt nem felejthetem el a kaszt nyilvánvalóan a "galgába" érkezett. Anyja, nagymamám, hasonló volt ... mit lehet erről mondani főtt tojással és olajbogyóval töltött hús (és milyen mártást, Isten micsoda szószt), amelyet nagymamám készített, fokhagymalevesük, húsgombócuk (kb. egy euróérme átmérője) az a vinaigrette hogy kísérni készültem a szerény burgonya- és répasaláta, Lehet-e a rejtélynek "rejtélye"? Egyértelműen igen. Külön örömmel emlékszem a citromfagylaltra is, amelyet nagymamám készített nyáron. Látod.
Visszatérve anyám szentjéhez, a azok az anyák általában úgy értem, és azok a nagymamák. Az étkezési idő egy volt a sok közül, amelyben meg kellett etetnie testvéreim éhes száját ... és természetesen apámat. Reggeli, készít ebéd az iskolához mindig szendvicsek, semmi hülyeség az egyadagos tartályokban vagy gyümölcslevekben lévő sütikről. Hideg hús szendvics, vajas szendvics mézzel vagy vaj cukorral, felvágottak és még szardínia szendvicsek. Majd később az uzsonna, több szendvics, pohár tej és néhány joghurt vagy gyümölcs. És később vacsora, kanál is; zöldségpüré, lencse, Sült karfiol, Fejes káposzta, purrusalda, hake roman, sült szardella, lágy tojás, stb. Desszertek, mindig friss gyümölcs és nyilvánvalóan szezonális. Tehát a szupermarketekben és piacokon nem volt olyan gyümölcs, amely ne lett volna szezonon kívül. Ma igen, ellentmondásnak tűnik, de van. Ennek ellenére a szüleimnél (és a miénknél) a gyümölcs még mindig szezonban van. A jó szezontól kezdve innen értem.