Mit fogunk enni Spanyolországban, 2043-ban
Túlnépesedés, a klímaváltozás és ** felelősségünk ** miatt a bevásárlókosárnak nagyon különböznie kell a mostanitól.
Gregorio Varela, Táplálkozási professzor és a Spanyol Táplálkozási Alapítvány elnöke elmondja nekünk, milyen lesz a jövő étele.
Egy emberi lény életében 90 000-szer eszik. Nincs nassolás, nem kevés szívószál: reggeliről, ebédről és vacsoráról beszélünk. Ezeknek az ételeknek elég változatosaknak kell lenniük, hogy a test képes legyen táplálja magát mind az 50 tápanyaggal, hidrátok, zsírok, fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok között. Ehhez választhatjuk a 70 000 termék kapható a modern szupermarketekben és az interneten.
Ezeket az ábrákat adja meg nekünk Gregorio Varela, A San Pablo CEU Egyetem táplálkozási professzora és a Spanyol Táplálkozási Alapítvány, dolgozatában arról, hogy milyen lesz a jövő étele, a beszélgetés az FNAC szervezésében az üzletek spanyolországi megérkezésének 25. évfordulóját ünneplő rendezvények részeként.
„Mindannyian tudjuk, hogyan kell étrendünknek lennie: változatos, kiegyensúlyozott és mérsékelt. De szociálisnak, fenntarthatónak és támogatónak is kell lennie ", biztosítja a szakértő. "A probléma az, hogy sok olyan változó játszik szerepet, amelyek megakadályozzák, hogy ezt a jó étrendet elérjük".
Az egyik ilyen változó az idő: nincs elég főznünk. Ezért annak ellenére, hogy a boltokban kapható több ezer termék és ezek szinte végtelen kombinációja volt, végül biztonságosan játszottunk. A FEN adatai szerint, Alig 70 különböző tétel van a kosárban, " miközben nagymamáink körülbelül 110 ", felfedi Varela.
A jelenlegi étrendünk nem kiegyensúlyozott és nem is mérsékelt. Erre a dekompenzációra példa az általunk fogyasztott fehérjék eredete. ”Igen, főleg növényi eredetűnek és kisebb részben állati eredetűnek kell lennie., valójában állati eredetű 66% és növényi eredetű 33% ”, Magyarázza Varela.
A túlnépesedés és a húsfogyasztás, két összeférhetetlen tényező
Ez a dekompenzáció nemcsak az egészségünket érinti, hanem a környezetet is rettenetesen károsítja. Az emberek többet ettek, mint 262 millió tonna hús állati eredetű . Ez a szám duplája annak, amit 30 évvel ezelőtt fogyasztottunk. Ennyi élelmiszer előállításához számtalan mennyiségű vizet, takarmányt és termőföldet használtak fel. Ez az egész ipar a szén-dioxid-kibocsátás csaknem 20% -át generálja a légkörbe. Napjainkban a bolygó földjének 30% -át takarmánynövényeknek vagy állatok legeltetési helyeinek szentelik.