Mit használhatok a ricotta vagy a túró helyettesítésére egy lasagna Válaszok itt
Nem igazán tudom elvinni a ricotta vagy a túró textúráját az ételekben, odáig, hogy megfulladjak, amikor a számban van.
Azonban a legtöbb recept, amit láttam a lasagna esetében, egyik vagy másik felhasználásával jár. Használhatok-e valamit helyettesítő anyagként, amely ugyanolyan sajtot készít, mint ők, különös textúra nélkül?
Válaszok
Soha nem használtam ricottát vagy lágy sajtot a lasagnámban. Kíváncsi vagyok, hogy ez egy olasz-amerikai egyezmény. Besamelmártást, mozarellát és parmezánt használok, és remekül működik.
Használjon bármilyen friss sajtot, például fior di latte, bocconcini vagy friss mozzarellát egy kis friss parmezánnal.
A régiótól függ, vannak, akik nem sajtmártásokat használnak, mint például béchamel, mások pedig narancssárga cheddart.
Ha kedveli a friss és finom ízű lasagnát a ricotta szemcsés textúrája nélkül, a fior di latte és a friss mozzarella szép keveréke, valamint a friss lasagna vékony csíkjai kedves ételt készítenek.
Nem tejtermékként használhat főtt csicseriborsó pürét (garbanzo bab), citromlevet, sót, egy kis kukoricakeményítőt és fokhagymát, ha szükséges. Szeretem ezt a lasagna esetében, mivel nem nyomja el a sajtos ízű ételt, és lehetővé teszi a zöldséges ízek igazán átjátszását.
Egy másik lehetőség az, hogy a kesudiót néhány órán át áztassuk, majd citromlével és sóval pürésítsük, szükség szerint vizet adva hozzá.
A krémsajt nagyszerű helyettesítő. Van egy barátom, aki nem szeret túrót, ezért csak krémsajtot, cheddar sajtot és mozzarellát használtunk.
Egyetértek a textúra kérdésével. Ezen a héten szerencsém lett, ricotta helyett valódi, nem könnyű tejfölt használtam. Kombináltam a provolont, a mozzarellát és a tejfölt, mielőtt hozzáadtam volna a további összetevőket.