Mit kell használni a süteményben: vaj, margarin, olaj; Alternatív konyha

MMar | 2012. november 21. | Étel, édesség | 3

Egyes édes receptek süteményekhez vagy muffinokhoz olajat, mások vajat és más margarint használnak. Mit válasszon? Mindannyiunknak megvannak a preferenciái, de egy amerikai cukrász, a The cake blog úgy döntött, hogy egy egyszerű kísérletet végez, hogy ellenőrizze a sütemények állagát, pelyhességét és magasságát. 4 különböző zsír: vaj, margarin, olaj vagy növényi zsír, és hogy több kritériummal tudjon dönteni.

Az eredmények pedig sokunkat nem fognak meglepni, mert az olaj méltó eredményt ért el. Ezek a következtetések:

OLAJ
Az olajos piskóta nedves, magas, vastag és nyitott kéregű. Nagyon jól néz ki, és nagyon bolyhos. A blogger kellemesen meglepődik a vajéhoz hasonló állagú és ízű, bár semlegesebb.

NÖVÉNYI ZSÍZ, Crisco vagy Trex típusú vaj (általános összetevők az angolszász receptekben)
A torta magas és könnyű, de vastag, száraz és sok kéreggel rendelkezik. Szárazsága, érdessége és törékenysége miatt ez a teszt a legrosszabb. Az íze helyes volt, de a többi hiba elvonta a vonzerejét.

---