Mit követelhet az iskolai menza (és mit tehet otthon) Anyukák és apák EL PA; S
Körülbelül 1,7 millió gyermek eszik az iskolában Spanyolországban. Lehetünk-e nyugodtak?
Lehetünk nyugodtak azzal, amit a gyermekeink esznek? Bár még mindig van mit javítani, a táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy az iskolai étkezdék táplálkozás szempontjából jó úton haladnak. De házi feladatok is vannak otthon. Körülbelül 1,7 millió gyermek eszik főétkezését az iskolában. Az Adatok és adatok a 2016/2017-es tanévre című dokumentum szerint az Oktatási Minisztériumtól az általános iskolai állami tanulók 72,9% -ának étkeznie kell az iskolájában. Mivel ez a szám folyamatosan növekszik, helyesen lehet feltenni magunknak a kérdést, hogy az ebédlőnek milyen kötelezettségei vannak. És ha nyugodtak lehetünk. Mielőtt pánikba esne, a válasz általában igen, megtehetjük: a menük korántsem improvizáltak.
TÖBB INFORMÁCIÓ
- 9000 iskolás tanul az osztálytermekben az egészség növekedése érdekében
- Van-e valamilyen előnye, hogy gyermeke egy ökológiai ebédlőben eszik?
- A szülők egyesületeinek sikerül eltávolítaniuk a pengát több iskolai menzáról
2005-ben a WHO sürgette az országokat, hogy tegyenek javaslatot kormányzati stratégiákra az elhízás megelőzésére, különösen a gyermekek esetében. Spanyolországban megjelent a táplálkozással, a fizikai aktivitással és az elhízás megelőzésével kapcsolatos stratégia (NAOS), különböző cselekvési irányokkal, és 2011-ben az élelmiszer-biztonsági törvény először tartalmazott egy fejezetet, amely előírja, hogy az iskolai menzákban felszolgált menüknek az egészségügyi és oktatási adminisztrációk, valamint a dietetikára és táplálkozásra szakképzett szakemberek felülvizsgálják. Bár ez a törvény több laza véget is hagy, és mindegyik autonóm közösség kezeli az étkezőket, ahogyan azt a legjobbnak tartja, a táplálkozási szakértők egyetértenek abban, hogy az étlapok az elmúlt években sokat javultak, mivel az étkezőknek be kell tartaniuk az előírásokat.
"Különböző regionális programok felelnek a táplálkozási minőségének értékeléséért", például Andalúziában, Katalóniában, Murciában vagy Madridban. Teresa Valero, A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) információs és tudományos terjesztési igazgatója. "Mindezeknek a programoknak - ő biztosítja - közös, hogy felülvizsgálják a menük összetételét és változatosságát, és ehhez a regionális vagy országos útmutatóban szereplő ajánlásokon alapulnak" - mondja. Az egyik az egyetemi dokumentum az iskolai táplálékról, amelyet a táplálkozástudományi társaságok is aláírtak, és amely az iskolai étkeztetés irányításának eszköze, garantálva, hogy az iskolákban kínált étkezések változatosak, kiegyensúlyozottak legyenek és alkalmazkodjanak az iskolai minden korosztály.
Milyen étkező a legjobb?
"Az ételoktatás nem csak egészséges ételek fogyasztását jelenti, hanem azt is, hogy a gyerekek részt vegyenek a vásárlásban, a főzésben és az étkezésben"
Igaz, hogy a 20 évvel ezelőtti iskolai étkezdék sok kívánnivalót hagytak maguk után, és sokan szociális étkezőként működtek, amelyekben a gyerekek nemcsak a nap főétkezését ették, hanem az egyetlenet is. Manapság a többség feladata a család fedezése, mert a munkaidő összeegyeztethetetlen a gyermekek étkezési idejével.
Spanyolországban háromféle iskolai menza létezik. Az egész élet egyike, amelyben az iskolának saját konyhája és szakácsa van; az egyik, ahová egy külső vállalat szakembereit főzni főzni viszi, és amelyikben elkészítik az ételt (vendéglátás), ott regenerálódnak vagy felmelegszenek, amihez az iskolának bizonyos feltételekkel kell rendelkeznie. Ez utóbbi esetben, amely különösen az új iskolákban egyre nagyobb teret hódít, az ételeket melegen vagy hidegen lehet szállítani (hidegvezeték). Az érvényes modell az egyes autonóm közösségektől függ. "Madridban például sokkal több központ van saját konyhával, mint az élelmiszer-ellátó, és Andalúziában ez fordítva van" - mondja Valero, aki arra is rámutat, hogy "mindaddig, amíg a táplálék, az összetétel, és a fajtára vonatkozó követelmények teljesülnek, és az élelmiszer-minőség nem létezik jobb formátumnál, mint egy másik. A minőség a főzés módjától és a folyamat gondosságától függ ”- mutat rá.