Mit mond az egyik keszeg a másiknak?
Biztosan ismeri a "tengeri keszeg beszélgetés" mondást. De hányszor próbáltad ki ezt a finom halat?
1951-ben Armando Matías Guiu humoros szakaszát kezdték megjelentetni a spanyol DDT magazinban. Ez a Tengeri keszeg párbeszédei címet kapta, és a legkisebb logikai rend nélküli beszélgetésekről szólt. Nehéz megtalálni az okot, miért választotta Guiu ezt a halat, de a választásokon figyelembe kellett vennie, hogy ez az egyik nagy kincsek hogy a tenger ad nekünk gasztronómiánkat. Mit tud a keszegről?
A tengeri keszeget mindig a rejtély glóriája vette körül. Olyan luxus az asztalunknál, amelyet alig látni az éttermekben és a televíziós főzőműsorokban. Miért? Nem ismerjük, de azért vagyunk itt, hogy lebontsuk bizonyos mítoszokat.
Azt akarjuk, hogy kezdje el látni a tengeri keszeget, mint csodát.
Fehér halról van szó - télen vannak, akik azt állítják, hogy kék-, félzsíros, magas kollagéntartalmú. Ez látványossá teszi állagát, és a kivételes íz. Amikor elérkezik a karácsonyi szezon, az ára emelkedik, mivel sok otthonban szokás a szenteste-vacsorára tenni. Ennek oka vallási eredetű, mivel korábban csak ezen az éjszakán lehetett halat enni, és a tengeri keszeg az egyik legnagyobb tengeri étel ebben az évszakban.
A szárnyasok családjából elérheti a 70 centiméter hosszúságot és a maximális súlya négy kiló. A legbecsültebbek a két kilogramm és körülbelül 40 centiméteresek. A legjobb fogyasztás ideje az Októbertől áprilisig, December a csúcshónap.
Tengeri keszeg tulajdonságai
Annak ellenére, hogy fehér hal, zsírtartalma két és öt gramm zsír között van 100 gramm termékben. Vagyis elég sovány és rendelkezik egy átlagos kalóriabevitel. Körülbelül 86 kalóriát biztosít számunkra száz grammos adagonként. Sok magas biológiai értékű fehérje és nagy mennyiségű B-vitamin található, különösen a B3, B6 és B12. Mit csinálnak az ilyen típusú vitaminok? Lehetővé teszik testének, hogy jobban kihasználja a zsírokból, szénhidrátokból és fehérjékből származó energia tápanyagokat.