Mit mondanak az étel védelmezői és rontói; növényi alapú; TN
Írta: Ethan Varian │Sok vegánnal ellentétben, akik az állatvédelem mellett foglalnak állást, azok, akik ezt az étkezési módot választják, csak az egészségre törekszenek.
A „vegán” és a „növényi eredetű” kifejezéseket gyakran felcserélhető módon, de minden alkalommal használják több erőfeszítést tesznek a jelentés meghatározására a növényi életmód vezetése. Brian Wendel, a Forks Over Knives "növényi életmóddal" foglalkozó weboldalának alapítója szerint ennek a filozófiának az elfogadása "azoknak az embereknek szól, akik nagyon lelkesek a feldolgozatlan növényi ételek fogyasztása miatt".
Reynolde Jordan, aki a Tennessee állambeli Memphisben a Plant-Based Vibe nevű élelmiszerblogot vezeti, ezt megjegyezte. ez egyfajta megúszás is a veganizmus szigorú ideológiájától, amely megköveteli, hogy az emberek tartózkodjanak mindenféle állati eredetű termék fogyasztásától. "Amikor vegánnak minősíted magad, tudod, hogy figyelnek rád" - mondta Jordan, aki vegán recepteket publikál. „A postaládámba közvetlen üzeneteket kapok az aktivistáktól, hogy részt vegyenek a tüntetéseken. Nem tartozom ezek közé ... ezt azzal a céllal tettem, hogy jobban táplálkozzak ".
Jordánia az egészségtudatos fogyasztók egyre növekvő száma növényi életmódot folytatni. Sok vegánnal ellentétben, akik az állatvédelem mellett döntenek, azokat, akik ezt az életmódot választják, gyakran inspirálják a gyümölcsök és zöldségek, bab, hüvelyesek, szemek és diófélék által uralt étrend egészségre gyakorolt előnyei. Minden különösebb etikai korlátozás nélkül, akik így esznek, gyakran nincsenek ellenérzéseik az állatokból készült vagy állatokon tesztelt tárgyak megvásárlásában vagy viselésében.
Egyre több ismeretes a kifejezésről, és bár az amerikaiak csak 6 százaléka fogyaszt vegetáriánus étrendet, Nielsen szerint csaknem 40 százaléka igyekszik fogyasszon több feldolgozatlan növényi ételt. 2015-ben Beyoncé e-mailt írt a The New York Times-nak, amelyben azt mondta: "Először is fontos, hogy tudd, hogy nem vagyok vegán." Jay-Z-nek azonban van egy élelmiszeripari vállalkozása, valamint Marco Borges, személyi edzőjük. A helyet 22 napos táplálkozásnak hívják, és elősegíti a lényegében vegán étrendet.
Azonban, amint Borges a Times-nak egy e-mailben kifejtette, Beyoncé "napi növényi reggelit" és hétfőn nem eszik húst. Eközben a Jay-Z "napi két növényi ételt" készít. A Mintel, a fogyasztói elemzésekre szakosodott cég szerint az Egyesült Államokban gyártott élelmiszerek és italok mennyisége, amelyek címkéjén a "növényi alapú" kifejezést használják, 2012 és 2018 között 287 százalékkal nőtt. A szupermarketekben egyre gyakrabban fordulnak elő olyan cikkek, mint a marhahús, a fagylalt és a növényi eredetű fehérjetartók. A gyorsétterem-láncok kezdtek növényi opciókat kínálni az étlapjukon.
Egyes éttermek megújították az imázsukat is teljesen növényi ételeket kínálnak, miután eleinte vegánnak minősítették menüket. 2016-ban, miután egy weboldal feltárt egy éves blogbejegyzést, ahol a Café Gratitude étterem tulajdonosai elárulták, hogy elkezdtek állatokat nevelni és levágni a családi gazdaságukban, sok vegán bojkottálta a láncot, és tiltakoztak, miközben alapítóik állítólag halálos fenyegetéseket kaptak.