Mit szeret, vaj vagy margarin

Ez két zsír, amelyet nagyon gyakran használnak a főzéshez az egész világon. Néhány évvel ezelőtt felkértek bennünket, hogy váltsunk vajat margarinra, az utóbbinak tulajdonítva a koleszterinszint csökkentésének előnyeit.

vagy

De ez nagy vitát indított, amikor eldöntötték, melyikük a legegészségesebb. Tőled függ.

A vaj Ez a tejzsír, a pasztőrözés, a centrifugálás és a hideg ülepítés folyamatának köszönhetően. Nagy mennyiségű A-, D- és E-vitamint tartalmaz, valamint különféle fehérjéket és ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort, nátriumot stb.

Ez a táplálkozási szakemberek betiltja a vajfogyasztást arteriosclerosisban, magas vérnyomásban és elhízásban szenvedőknél, mivel ez a szívbetegségben szenvedők egyik fő kockázata.

Margarin Folyékony növényi olajokból készítik szobahőmérsékleten (kukorica, napraforgó, szója vagy kókuszdió), ezeket ipari keményítési eljárásnak vetik alá. Ily módon elnyeri szilárd állagát.