Mítoszok a sporttáplálkozásról - SANUM
- Kövess minket
- # template_lang_isanum.redes.googlebusiness_link
- Youtube
Mítoszok a sporttáplálkozásról
Mint az étel minden területén, a sport területén sem ez alól kivételt képeznek, és sok mítosz terjed, amelyek közül néhány mélyen gyökerezik, amelyek szájról szájra terjednek. Elemezzük a leggyakoribbakat.
Az izomtömeg növelése érdekében jó nyers tojásfehérjét venni
Ha nyers tojást veszünk, a benne lévő fehérje kevésbé emészthető, és sokat veszít belőle, ezért ha jó minőségű fehérjét akarunk bevenni, akkor éppen ellenkezőleg járunk el. Ezen túlmenően, ha a tojás felmelegszik, az „antinutrient” anyagok deaktiválódnak, ami megakadályozza, hogy vitaminjaik, ásványi anyagaik és bármi más legyen, ami zavarja a hasnyálmirigy tripszinét, hogy képesek legyenek megemészteni és felszívni az összes tojásfehérjét.
Például a tojás tartalmaz egy avidin nevű anyagot, amely antinutriensként hat, blokkolja a B8-vitamin felszívódását és hiányt okozhat. A tojás főzése során az avidin denaturálódását okozza, és lehetővé teszi, hogy a B8-vitamin elérhető legyen a szervezet számára.
Összefoglalva: rosszabb emészthetőség, kevesebb tápanyag felszívódás, emésztő enzimek kevesebb hatása és emellett nagyobb a Salmonella fertőzés kockázata. Ráadásul íze nem túl kellemes, ezért nincs előnye a nyers tojás elfogyasztásának a főtthez képest.
Az L-karnitin zsírégető
Testünk két aminosavból (lizin és metionin) természetes úton állítja elő az L-karnitint, és hogy testünk különböző szöveteiben vannak L-karnitin tartalékai. Amellett, hogy elő tudjuk állítani, olyan ételekben is fogyasztjuk, mint a hús, a hal és a tejtermékek.
Mi a feladata? Szállítás egyfajta zsírsavat a sejt azon részébe, ahol ezeket a zsírsavakat oxidálják („elégetik”), hogy energiát (a mitokondriumokat) termeljenek, vagyis a zsírokból nyerjen energiát. Emiatt a kiegészítők gyártói az L-karnitint tartalmazzák termékeik összetételében, a „zsírégetőket” használják reklámhorgokként. Az a tény azonban, hogy elengedhetetlen a zsír oxidációs folyamatában, nem jelenti azt, hogy ez okozza, mivel transzporter és nem "égõ". A mai napig nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az L-karnitin hozzájárulása felgyorsítja a zsírfogyasztást sem nyugalmi állapotban, sem edzés közben.