Mítoszok az élelmiszerben - Centro de Estética Elena Somoano, Oviedo
Az étel biológiai szükséglet, de fontos kulturális hagyománya is van, és nagyon sok hamis mítosz terjed. Segítek szétszerelni őket.
A víz hízik étkezés közben
A víz kalóriatápanyag, vagyis nem ad kalóriát. Ezért nem hízik és nem fogy, ha étkezés előtt, alatt vagy után fogyasztják. Ezenkívül a víz fontos ásványi anyagok és elektrolitforrás, valamint létfontosságú eleme annak érdekében, hogy megfelelő hidratáltságot biztosítsunk és elvégezzük a test metabolikus funkcióját.
Vannak olyan ételek, amelyek fogynak
Minden étel biztosítja a kalóriákat, a fő meghatározó tényező a bevitele. Ezért a meghatározó tényező a teljes étrend, nincs specifikus táplálék, nincs étel, amelyből egy grammot is elveszíthet. Meg kell találni az egyensúlyt az energiafogyasztás és a ráfordítás között.
Az étkezés utáni gyümölcs hízik
A gyümölcs azonos kalóriákkal rendelkezik, nem azért hizlal, mert bizonyos sorrendben veszik fel, hanem azért, mert a bevitt kalória mennyisége meghaladja az egyén szükségleteit. Az biztos, hogy a gyümölcsben magas a rosttartalom, ami jóllakottság érzetét kelti. Bizonyos fogyókúrás étrendekben azt tanácsolják, mert kevesebb étvágya van a következő ételekben. A kiegyensúlyozott étrendnek tartalmaznia kell napi legalább három darab gyümölcs elfogyasztását, mivel ezek fontos vitamin- és ásványianyag-forrást jelentenek.
A kenyér meghízik ... és morzsolódik tovább
A kenyér nem magas kalóriatartalmú étel, és zsírszegény is. Szénhidrátban gazdag, tápanyag, amely a mediterrán étrend alapját képezi. Egy másik hamis legenda, amely a kenyér fogyasztását kíséri, azt állítja, hogy a morzsa nagyon hizlal. Helytelen, mindkettő ugyanaz a termék, az történik, hogy a kéreg sütés közben kiszárad, míg a belső rész (a morzsa) több vizet tart vissza, ezért szivacsos megjelenése.
A könnyű ételek fogynak
A könnyű ételek azok, amelyek csökkentették vagy megszüntették néhány kalóriakomponensüket, de ez nem jelenti azt, hogy fogyáshoz használják őket. Mindenesetre úgymond kevésbé hizlalnak, mint ugyanaz a nem könnyű étel.
A teljes kiőrlésű termékek kevesebb kalóriát tartalmaznak
Általában a nem teljes termékhez nagyon hasonló mennyiségeket tartalmaznak, ami igazán megkülönbözteti őket, hogy az egész termékekben nagyobb a rostmennyiség. Például a fehér és a teljes kiőrlésű kenyér is ugyanazt a kalóriát biztosítja. Az előny abban rejlik, hogy a rost javítja a béltranzitust és kielégítő hatást gyakorol az étvágyra.
Vitamin-kiegészítőket kell szednie
Általában a változatos és kiegyensúlyozott étrend által biztosított vitaminok és ásványi anyagok mennyisége elegendő. Nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a vitaminbevitel egészséges embereknél javítja-e a fáradtságot, az étvágyat stb. Ha nincs egyértelmű hiány, a felesleges vitamin-kiegészítésnek nincs pozitív hatása. A kiegészítők fogyasztása csak orvosi rendelvényre ajánlott.
A friss ételek táplálóbbak, mint fagyasztottak
A hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban lévő hideg változások nélkül megőrzi az étel minőségét, így a fagyasztott hal vagy hús nem fog kevesebb tápanyagot biztosítani, mint ha frissen fogyasztanád őket.
Az étkezés kihagyása fogyni fog
Rossz szokás. A szakemberek azt javasolják, hogy naponta öt étkezést fogyasszunk, ily módon kontrolláljuk az éhség-jóllakottság rendszerünket, mivel a bevitel napi több adagban való elosztásával nem a következő étkezéshez érkezünk túlzott éhséggel, amely túlevéshez vezetne.
A kávé megemeli a vérnyomást
Ez a fajta ital koffeint tartalmaz, ezért serkentő, de a vérnyomás emelkedésére gyakorolt hatás viszonylag csekély más típusú tápanyagokhoz, például a sóhoz képest, amelyeket az étrendben feleslegben használnak, meghatározó tényezők lehetnek a vérben nyomásértékek.