Mítoszok és hibák a táplálkozásban - csatornaSALUD
A mítosz szó a mesékkel és a történetekkel függ össze. Az ételmítoszok kapcsán legendák léteznek bizonyos élelmiszerekről, tudományos alap nélkül. Táplálkozunk velük születésünk óta, és számos eszközzel kapunk információt, amely tájékoztat minket arról, hogy mely ételek hasznosak számunkra, vagy melyek ártanak nekünk, melyik étrend hatékonyabb. Mindezek a mítoszok befolyásolhatják étkezési magatartásunkat, és ennek következtében egészségünket is befolyásolhatják. Most beszámolni fogunk néhány elterjedt ételmítosz hamisságáról.
Hízik a kenyér?
A kenyér a lisztfélék (gabonafélék, tészta, rizs) csoportjába tartozó élelmiszer, összetett cukrokban gazdag, mivel ez a tápanyag, amelyre nagyobb arányban van szükségünk. A kenyérnek része kell lennie a napi étrendünknek, és ami sokszor növeli a kalóriát, az sokszor az, amit kísérünk (szósz, vaj, kolbász). Hízlaló, ha a nap folyamán több energiát fogyasztunk, mint amennyit költünk, nem pedig egy adott ételt.
¿A teljes kiőrlésű termékek fogynak?
A teljes kiőrlésű gabonák abban különböznek a finomítottaktól, hogy magasabb a rost- és ásványianyag-tartalmuk, de energiatartalmuk megegyezik. Vagyis ugyanazokat a kalóriákat tartalmazzák. A rostnak jóllakó ereje van, és segíthet a súlykontrollban azáltal, hogy elkerüli a többi étel elfogyasztását. Ezenkívül szabályozza a béltranzitát és megakadályozza a glikémiás csúcsokat. Ezért a teljes kiőrlésű termékek fogyasztása ajánlott, de nagy mennyiségű fogyasztása nem ajánlott.
Szükségesek-e vitamin-kiegészítők a táplálkozási szükségletek kielégítésére?
A vitaminok és ásványi anyagok mikrotápanyagok, ami azt jelenti, hogy testünknek kisebb mennyiségben van szüksége rájuk, mint a cukroknak, zsíroknak vagy fehérjéknek, és ha változatos és kiegyensúlyozott étrendet követünk, akkor fedezzük a napi szükségleteinket. Hamis meggyőződés, hogy az évnek vannak olyan időszakai, amikor a vitamin-kiegészítők szedése erősíti a védekezőképességet, bár ha nincsenek valós hiányosságok, ezeknek a kiegészítőknek a beadása negatív következményekkel járhat az egészségre nézve, beleértve az új betegségek megjelenését is. Így fogyasztása csak orvosi rendelvényre ajánlott.