Mítoszok és igazságok "Egész ételek" - Nos Magazine
A tavaszra való áttéréssel megszületik az aggódás azokért a kilókért is, amelyeket esetleg télen adtak hozzá, ezért sokan kezdik gondoskodni fizikai állapotukról, testmozgásukról vagy étrendjük megváltoztatásáról, és az elfogyasztott termékek között elkerülhetetlenek. integrálok.
Daniela González, táplálkozási szakember
Ahhoz, hogy alaposan megismerje a teljes ételek előnyeit, Daniela González, táplálkozási szakértő és az emberi táplálkozás mesterképzése tisztázta e szempontok egy részét.
Mítosz: „A teljes kiőrlésű gabonák nem hizlalnak"
"Figyelembe kell vennünk, hogy a teljes kiőrlésű gabonák kalóriákat és más tápanyagokat szolgáltatnak, mint sok más étel, a különbség az, hogy nagyobb mennyiségű rostot adnak, amely jóllakottságot okoz, azonban egyetlen étel sem járul hozzá a fogyáshoz, ha nincs kontroll a a többi étel adagja és kiválasztása ".
IGAZSÁG: "A teljes kiőrlésű gabonák hozzájárulnak az emésztéshez"
"A rostjaik miatt a bél szintjén lehetővé teszik a víz visszatartását, elősegítve a széklet méretét és az azt követő kiürítést".
Mítosz: "A reggeli gabonafélék egészek."
"A reggelire forgalomba hozott gabonafélék közül sok olyan összetevőből áll, amely integrált eredetű, például teljes kiőrlésű liszt kombinálva finomított liszttel, cukorral és sóval, tehát nem 100% -ban szerves termék.".
IGAZSÁG: "A teljes kiőrlésű gabona csökkenti a vércukorszintet"
"Mint fent említettük, a gabonafélékben található rost lehetővé teszi a vércukorszint csökkentését, a cukorbetegség kockázatának csökkentését vagy annak jobb kontrollját".
De mit értünk teljes ételek alatt? Ezek gabonaalapúak, anélkül, hogy három szerkezeti komponenssel, korpával, endospermiummal és csírával dolgoznák fel őket.
"A korpa a legmagasabb rost-, B-vitamin- és ásványianyag-tartalom, az endospermium a legmagasabb szénhidráttartalmú közbenső réteg, a csíra pedig a belső réteg, amely vasat, cinket, vitaminokat és fitokémiai anyagként ismert bioaktív vegyületeket tartalmaz. ”- magyarázta a táplálkozási szakember.