Modellje Natalia Vélez tisztelete a zsír és a kalória iránt
Azt mondani, hogy az emberek megehetik a kívánt zsírt, felelőtlenség lenne, de azt mondani, hogy a jó steaket egy maroknyi szemre és magra kell cserélnünk, hülyeség.
Lehet, hogy mastodonokat kerget, vagy gyalog megy a szupermarketbe: mindig van oka annak, hogy a szánk elfolyik, amikor hamburgert látunk. Ez nemcsak "bűnös öröm", hanem biológiai szükségszerűség, mivel az ember a Föld színére lépett.
Biztos vagyok benne, hogy amikor a barlanglakónak enni kellett, hogy túlélje hosszú útjait és bölényvadászatait a neozoikus időszakban, nem kért salátát és görög joghurtot. Amikor az őslakos inuitok energiát adnak az északi sarkkör télének átélésére, biztosan nem ezt teszik gyümölcsös turmixokkal. És amikor Novak Djokovic arra készül, hogy legyőzze a teniszpálya legjobb 10 ATP-játékosának egyikét, nem teszi ezt All Bran felett reggelire. Mindannyian zsírt esznek, és neked is kellene. Ha nem ő lenne, a banánt is megváltoztathatja az olvasott magazint, a fának pedig a széket.
Emberek nem léteznének, ha nem lenne kövér. "A nagy agyméret kialakulása az emberi családban nagy anyagcsere költségekkel járt" - állítja egy tudományos cikk, amelyet William Leonard - és mások - írtak, utalva a modern ember őseinek magas lipidszintjére., Homo sapiens, olyan agy kifejlesztésére, amely képes az embert a Holdra vinni. Ugyanaz az agy, amely 60% zsírtartalmú. Ugyanaz az agy, amely Leonard cikke szerint arra késztet minket, hogy textúráján, illatán és ízén alapuló, magas zsírtartalmú ételekre vágyjunk, hogy kielégítsük az igényeit. Tehát, ha valaki "falánknak" hív téged, amiért nyárs húst vásárolsz az utca közepén, ne hagyd, hogy megegye a lelkiismeretedet. - Nincs falánk! Ez evolúciós szükséglet ”, válasz.
Ez volt a jó reggelt, a cro-magnoni férfié. A zsírnak látens szükséglet volt, ez a legjobb üzemanyag napi 3000 kalóriát meghaladó étrendhez, amelyet hosszú vadásznapokon vagy állandó vándorlásokon töltöttek el - egy gramm zsír kilenc kalóriát, több energiát biztosít a szervezetnek, mint bármely más makrotápanyag. Éppen ezért a paleolitikum étrendje 50% -ban húsból állhat, a legkeményebb fizikai teszteknek ellenállni szükséges zsírral. És látva, hogy ez az étrend mennyire jól működik a barlanglakóknál, vannak más emberek, akik merték kipróbálni.
Négy évvel ezelőtt Novak Djokovicnak hihetetlen sorozata volt: zsinórban negyvenhárom mérkőzést nyert, ami a tenisz történetének harmadik leghosszabb győzelmi szériája - Guillermo Vilas és Ivan Lendl mögött. Ennek során három Grand Slamot söpört végig, négyszer legyőzve Rafael Nadalt és háromszor Roger Federert. Olyan csodálatos bravúr volt, hogy sokan elgondolkodtak azon, vajon a szerb teniszező nem ugyanazokat a "segédeszközöket" használja-e, mint más, a kegyelemtől elesett csillagok. De a titka egyáltalán nem bonyolult, még kevésbé illegális. Djokovic felfedezte, hogy allergiás a gluténre, a búzában található fehérjére, és úgy döntött, hogy áttér egy kissé vadabb étrendre: a barlanglakó étrendre, a húsra, gyökerekre, valamint gyümölcsökre és zöldségekre épülő étrendre, amely mindenféle hüvelyeset hagy maga után. gabonafélék és tejtermékek. Ez nemcsak "megtisztította" testét a számára ártalmas anyagoktól, hanem új dózisú energiát fecskendezett be beléje, csakúgy, mint a régi időkben, csak anélkül, hogy mamutokat ett volna egy barlangtűznél.