Mogyoróvaj, valóban egészséges vagy hízlaló Vogue Spain
Ez a termék gyakran ismert magas kalóriatartalmú és magas zsírtartalmú, de ez nem jelenti azt, hogy rossz lenne.
Amellett, hogy Brad Pitt függősége a Do You Know Joe Black? Című filmben, a mogyoróvaj Elég negatív hírnévre tett szert, pontosan azért, mert az amerikai moziban és a televízióban értesültünk róla, mint a mitikus mogyoróvajas szendvicsek kulcsfontosságú összetevőjéről, ami nem tűnt túl könnyűnek. Pontosan azért, mert ez egy „gasztronómia” ételeinek sarokköve, amely az ultraszerkezetű termékekre épül, mindig is magas kalóriatartalmú, zsírokkal teli krémnek tekintettük. Ami nem teljesen hazugság, de nem feltétlenül jelenti azt, hogy nem lehet egészséges (helyesen megválasztva). Valójában az elmúlt években a mogyoróvaj az egészséges ételek számos bajnokának egyik kedvenc összetevőjévé vált, amelyet mindenféle receptben, például pirítósban, kása vagy turmixban feltétként adtak hozzá. Tehát azok között, akik a mennybe kiáltanak e krém használatáért, és azok mellett, akik védik a használatát, elérkezett az ideje a kétségek tisztázására: ez nem düh? Hízol vagy nem hízol? Ez vagy nem élelmiszer ultra-feldolgozott?
Igen, a mogyoróvaj egészséges
Nem fogjuk tovább húzni ezt a vitát: táplálkozási dietetikus Elisa Escorihuela megerősíti, hogy sokkal több előnye van, mint azt elképzeljük. „A földimogyoróvaj nagyon tápláló étel, többféle tulajdonsággal. Főleg ez áll egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok, vagyis szív egészséges zsírokkal vagy köznyelven más néven jó zsírok, így segít csökkenteni a szív- és érrendszeri problémák kockázatát és szabályozni az LDL-koleszterinszintet "- magyarázza a szakember, emlékeztetve valamire, amit a szakemberek mindig megismételnek: nem minden zsír rossz.
De nem ez az egyetlen előnye, mert ahogy Escorihuela rámutat, „gazdag növényi fehérjeforrás, amely, figyelembe véve magas kalóriasűrűségét, jó szövetséges, ha arról van szó izomtömeg gyarapodása”. Ezenkívül ez megmagyarázza, miért használják receptjeikben azok, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek, és az állati eredetű fehérjék helyett alternatív fehérjéket igyekeznek fogyasztani. Végül a szakértő rámutat, hogy "magas rosttartalma hozzájárul az emésztőrendszer javításához és segít szintjének növelése jóllakottság, tehát jó összetevő lehet a fogyáshoz is ".
Mogyoróvaj igen, de nem akármilyen
Ezen a ponton, és ismerve számos előnyét, mielőtt belekezdenénk a mogyoróvaj hozzáadásába a kosárba, tudnunk kell, hogy nem mindegyik egyformán egészséges. "Ez a megvásárolt termék minőségétől függ, mivel számos megtalálható változatban cukrok vannak, amelyek ezt a finom vajat bombává változtatják" - tisztázza a táplálkozási szakember. A jó hír az, hogy távolról sem kell megértenünk a bonyolult címkézést és a bonyolult összetevő-neveket, amelyekről nem tudjuk, hogy valójában mit jelentenek, ebben az esetben a megoldás nagyon egyszerű: "Az egyetlen összetevőnek földimogyorónak kell lennie, hogy annak ellenére, hogy sok esetben szárított gyümölcsnek tévednek, valójában a hüvelyesek csoportjába tartoznak. Abban az esetben, ha több összetevő jelenik meg a címkén, feldolgozott termékről beszélnénk ”- mondja Escorihuela.