Mondj igent a fagyasztott joghurtra
Mexikó elfoglalja a a hetedik hely a tejfogyasztásban világszerte, a Tetra-Pak Dairy Index szerint ez elsősorban annak származékos élelmiszereinek köszönhető. Közülük kiemelkedik a joghurt, a gyermekek és felnőttek egyik kedvenc vágya, amelyet természetes tejcukorból nyert erjesztett termék jellemez. Vonzó íze mellett nagy egészségügyi előnyöket nyújt az őt alkotó laktóbacillusoknak köszönhetően, amelyek többek között kalciumot, ásványi anyagokat, B- és C-vitaminokat tartalmaznak.
Ennek a terméknek az az előnye, hogy alkalmazkodik az emberek igényeihez, mivel a mexikói tejfogyasztók 22% -a olyan termékeket keres, amelyeket inni vagy enni lehet gyaloglás vagy vezetés közben. Éppen ezért nap mint nap új márkák jelennek meg (és másokat feltalálnak), amelyek gondolkodnak az emberek ma rendelkezésre álló korlátozott időnktől a munka, a család és a barátok között, és akik viszont aggódnak az egészséges és formában maradásért.
A fagyasztott joghurt értékesítése népszerű és hatékony megoldás erre az egyre növekvő keresletre - és miért ne kínálna ízletes ételeket. Bár Mexikóban az egy főre eső fogyasztás évente 1,5 liter, Ferenz Feher, A Feher & Feher üzleti és franchise-tanácsadás vezérigazgatója biztosítja, hogy ez a tendencia növekszik, és az akkori kávéhullámhoz hasonló módon fog növekedni.
Mindig egészséges ügyfelek
A joghurtos fagylalt története kezdte formálni Nutrisa, Mexikói vállalat, amelyet 1979-ben alapítottak és amelynek koncepciója kezdettől fogva az egészséges élet előmozdítása volt, megerősítve ezzel a termék előnyeit az egészség és a jólét szempontjából. "Úttörők a természetes élelmiszerek területén hazánkban" - erősíti meg Feher.
Ennek az ételnek a fellendülése azonban az elmúlt évtized végén következett be, amikor új mexikói márkák jelentek meg, és franchise érkezett más országokból, elsősorban az Egyesült Államokból. A felsorolás szerint 500 vállalkozói franchise, 2008 és 2011 között több mint 10 márka kezdte meg működését Mexikóban, összesen mintegy 200 áruház forgalmazva az egész Köztársaságban.
Pontosan ezekben az években a médián keresztül és az iskolákban kampányokat terjesztettek a testmozgás, az egészséges életmód és mindenekelőtt a kiegyensúlyozott táplálkozás kultúrájának népszerűsítésére. Ez utóbbi fontos kihívást jelent, mivel a mexikói lakosság nagy része túlsúlyos.
Feher a maga részéről úgy véli, hogy ennek a résnek a növekedése az ízek tropikussá válásának tudható be, mivel a márkáknak - ideértve a külföldieket is - étlapjukon a nemzeti fogyasztók által ismert és elfogadott összetevők szerepelnek. Például: cajeta, görögdinnye, horchata, tamarind és jamaica. Ezért jó alkalom olyan ügyfelek hozzáadására, akik mind a megszokott ízeket, mind az egészséges desszert lehetőségeket keresik.
Bizonyított üzleti modellek
Ha saját koncepciót szeretne létrehozni, hogy bekerüljön a "joghurtos fagylalt hullámába", vegye figyelembe, hogy ez nem könnyű feladat, de nem is lehetetlen. Másrészt jó hír, hogy mivel egyre több franchise működik ebben az üzletágban, az ebbe az ágazatba való belépés iránt érdeklődő vállalkozók sokféle, jól pozicionált márkával rendelkeznek, amelyek támogatást kínálnak és folyamatosan bővülnek.
Az egyik legsikeresebb eset a Tutti Frutti amerikai származású cég, amely 2009-ben érkezett Mexikóba, és jelenleg országszerte 44 egységével rendelkezik. A titkod? Alkalmazza az eredeti modellt a mexikói piacra. "A trópusi folyamat körülbelül nyolc hónapig tartott a képletek módosítása, az ízek létrehozása és a kézikönyvek kidolgozása érdekében" - magyarázza Angélica Munguía, a márka franchise-igazgatója.