Mondja el nekünk, mik ezek, milyen funkcióik vannak, és hogyan lehet őket bekenni az ételeibe
Bizonyára hallottál már a karotinokról, főleg ebben az évszakban, amikor hajlamosak vagyunk jobban kitenni magunkat a napnak, hogy vonzó bőrbarnulást keressünk. Annak érdekében, hogy jobban ismerjük ezeket a vegyületeket, amelyek ételeinkben lehetnek, elmondjuk mik és milyen funkciókkal rendelkeznek a karotinok, valamint milyen ételekben találhatók meg.
A karotinok és funkcióik
A karotinok neve alatt a terpének családjába sorolható kémiai vegyületek sorolhatók, amelyek pro-vitamin hatásúak, mivel az emberi szervezetben átalakulhat A-vitaminná.
A béta-karotin a legelterjedtebb ezen a csoporton belül, ezért gyakran nevezik őket is így.
Egy sok étel természetes pigmentje, széles körben elterjedt zöldségfélékben és zöldségfélékben, valamint sárga, narancssárga vagy piros gyümölcsökben és élelmiszerekben.
A karotinok előnyei
Bár mindig társítjuk a karotinokat a bőrünk színéhez, és emiatt általában emlékezünk rájuk, amikor barnulni akarunk, a valóság az, hogy a karotinok által kínált színen kívül más funkciókkal és számos előnnyel jár a testnek:
- Antioxidáns hatásúak testünkben, és ezért, amint arra a kanadai tudósok rámutatnak, csökkentheti az oxidatív stresszt, amely számos, a sejt szintjén kezdődő betegséget okoz. Hasonlóképpen, ennek a hatásnak köszönhetően a karotinok kulcsfontosságúak lehetnek a dohányosok vagy alkoholfogyasztók negatív hatásainak ellensúlyozásában, és hozzájárulhatnak a intenzív testmozgás utáni gyógyulás amely stresszt generál a testben.
- Elősegítik a mentális és az agy egészségét az agyi kapcsolatok stimulálásával és a kognitív teljesítmény optimalizálásával, amint azt a Neurolmage folyóirat nemrégiben megjelent kutatása megállapította.
- Csökkentheti a rák kockázatát, mivel az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány összefüggést mutat a karotinhiány és a tüdőrák magasabb előfordulása között. Hasonlóképpen, a bizonyítékok nem elegendők e tekintetben, bár a karotinok antioxidáns hatásuk miatt csökkenthetik vagy lelassíthatják a degeneratív betegségeket, például a rákot.
- Hozzájárul a szem és a látás egészségéhez, különösen a lutein és a zeaxanthin, mint a Nutrients folyóiratban megjelent kutatás. Ezek a karotinoidok ugyanis elnyelik a káros napsugarakat a szemben, és így megvédik a makulát a károsodástól, javítják a látásélességet, és elszabadítják a szabad oxigéngyököket vagy a káros oxidatív stresszt.