Mondjon búcsút a steaknek ezekkel a növényi eredetű fehérje receptekkel
A veganizmus és a vegetarianizmus már nem a furcsaságok és az ellenszenves állattartók dolga. Megállíthatatlanok, olyan mozgalmak, amelyek az elmúlt években korábban elképzelhetetlen tereket hódítottak meg, és amelyek egyre több embert csábítanak el, főleg fiatalokat, akik sokkal etikusabb és egészségesebb életmódot látnak a hús vagy állati termékek fogyasztásáról való lemondásban. Az éttermek eltávolították a „hippismo” sanmbenitóját, és egyre több olyan hely van, ahol az elegáns esztétikát és a haute cuisine ételt választják, olyan zöldre, amennyire finom.
Tiltson állati fehérjéket és fogadjon zöldségek számos előnye van a környezet számára: az üvegházhatású gázok csökkentek (Az emisszió 18% - át az állattenyésztés globális tevékenysége generálja) és a vízfogyasztás is csökken (15 415 liter vízre van szükség például egy kiló borjú előállításához).
Ezenkívül tudományosan bizonyítottan csökkenti a húsfogyasztást és növeli a hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek, a mediterrán étrend oszlopainak bevitelét, ami egészségünknek kedvez.
Amil López Viéitez, táplálkozási szakorvos, gyógyszerészi orvos és a Coherent Diet platform megalkotója adja meg a kulcsokat a növényi fehérjék étrendünkbe történő bevezetéséhez. "Ahhoz, hogy tiszteletben tartsa a fogyasztandó környezetet évszak termékei. Ezen túlmenően a legjobb érettségi és ár-pillanatban vannak, így a receptjei növényi fehérje a legjobb tápanyagok lesznek. Kerülje a mérföldes ételeket, és fogyasszon közeli ételeket, hogy növelje az őshonos mezőgazdasági biodiverzitás", tanácsol.
A kiváló fehérjetartalmú zöldséges ételek sokfélesége olyan széles lehet, amennyire fantáziája és vágya az új ételek kipróbálására engedi. A táplálkozási szakember ezeket a kombinációkat javasolja:
- Hüvelyesek + teljes kiőrlésű gabonák: lencse rizzsel, bab tésztával vagy kenyérrel, kuszkusz csicseriborsóval és zöldségekkel, csicseriborsó hajdinával, spagetti borsóval, mexikói tortilla babgal töltött, szójabab zöldséggel és rizzsel, zöldséges csicseriborsó egy szelet kenyérrel stb.
- Hüvelyesek + diófélék és magvak: csicseriborsó fenyőmaggal, lencsesaláta dióval, hummus vagy csicseriborsó pástétom (darált csicseriborsó szezámmaggal és fűszerekkel).
- Teljes kiőrlésű gabona (rizs vagy zab) + növényi italok (szója vagy zabpehely).
- Diófélék és magvak + növényi italok (zabpehely vagy rizs).
- Diófélék és magvak + teljes kiőrlésű gabonafélék: rizs saláta szárított gyümölcsökkel vagy tésztával és dióval.