Monkfish - Pontesano
Fiatal. Főtt
Monkfish
Monkfish, a hal által fogyasztott hal
Nem a legvonzóbb a tengerben, de a kacérabb a halpiacon: széles mosolya mindig vonzza a figyelmet, bár nem annyira, mint a farka!
Sok furcsa történet szól a monkfish-ről, de a legmeglepőbb talán a szája. Nagy méretei szerint állítólag akkora halat tud enni, mint ő maga. Azonban nem a szája, hanem a farka tette ezt az állatot Spanyolország egyik legelismertebb fehér halává. Henger alakú és tömör, finom és ízletes hús, a monkfish farka annyi lehetőséget kínál nekünk a konyhában, mint a táplálkozási előnyök. És mivel eléri a nagy méreteket (a monkfish 1,5 és 2 méter közötti lehet), tökéletes töltsd meg töltve. De vannak még előkészületek. A következő sorokban látjuk a leghagyományosabb, amellett, hogy tudják, hogyan lehet ezt a halat jól megőrizni.
A sovány, könnyű és néhány ásványi anyagban (köztük kalciumban) gazdag óceánhal nagy biológiai értékű fehérjékkel szolgál, és könnyű és ízletes ételeket készíthet. 100 gramm steak grillezett csak 87 kalóriát tartalmaz; nagyon könnyű fokozni az ízét citromlével és néhány aromás gyógynövénnyel, és salátával vagy párolt zöldségfélékkel tálalhatjuk. Meg is lehet csinálni sült, sült zöldségekkel, grillezve vagy párolva. Mindkét esetben remek lehetőség lesz azok számára, akik fogyókúrás étrendet követnek, vagy finom gyomorral rendelkezők számára.
A komplexitás - táplálkozási, de gasztronómiai is - azzal kezdődik köretek és mártások. Táplálkozási szempontból nem ugyanaz, ha megeszünk valamennyit monkfish cannelloni (kb. 780 kalóriát tartalmaznak), hogy a ütött üröm (427 kcal), hogy a sült óriáshal gombával, borssal és mésszel, amelynek energia-hozzájárulása alig haladja meg a 160 kalóriát. Az sem ugyanaz, ha burgonyával, tésztával vagy rizzsel kísérik az ételt, mint zöldségeket használni; vagy adjon hozzá ízt (és konzisztenciát) szószokkal és krémekkel, ahelyett, hogy olívaolajfüzért használna. A jó dolog az, hogy ez a hal nagyon jól alkalmazkodik ezekhez a receptekhez, és ezért képes kielégíteni kulináris preferenciáinkat és táplálkozási szükségleteinket.