Monkfish sült kenyérrel -Főzés Sanlúcarban
Ma egy olyan receptet szeretnék főzni veletek, amely a félelemtől való félelem nélkül mondhatnám, hogy ez a sanlucani konyha egyik ékszere. Recept Monkfish sült kenyéren.
A konyhánkban megszokott módon látni fogja, hogy az alapanyagok felhasználásával és egyszerű elkészítéssel magas gasztronómiai értékű ételeket kaphat.
Ha a mi nagymamák sokat tudtak és tudnak!
Miért mondom ezt? Nos, látja, egészen a közelmúltig a tubák olyan hal volt, amelyet a konyhákban nem nagyon értékeltek. Mindazonáltal, ők, Gasztronómiánk elődei már nagyra tartották ezt a fehér halat, ízletes hússal, csontok nélkül és alacsony kalóriatartalommal.
Csúnya megjelenése és a fejének óriási mérete miatt történő használatának hiánya ellenére, ők már tudták, hogyan kell neki megfontolni az ünnepi falatokat. Értéke, amely ma van a szakácsok értékelésének és kidolgozásának köszönhetően, akik kulináris technikai tudással rendelkeznek a tubák mint az ára a piacokon.
Amikor az tubák Nem vitték a piacra, hanem a tengerbe dobták, mert nem adták el a piacokon, ők igen tudták, hogyan kell kihasználni.
Ők Nem írtak szakácskönyveket, nem tűntek fel a televízióban, nem akasztották a kályhájukra a Michelin-csillagokat, de tudták, hogyan lehet a lehető legtöbbet kihozni mindenből, ami a konyhájukba került.
Olyan egyszerű összetevőkkel, mint az előző napi maradék kenyér, hagyma, petrezselyem, fokhagyma…. és természetesen a földről származott, ők olyan finom ételeket készítettek, mint ez.