MONTIGNAC MÓDSZER (CSAK OLVASSA EL)

Üzenet loreh »2006. március 24., 13:21

I. fázis vagy gyors fogyás
Michel Montignac legújabb könyve alapján: "Egyél kedvére és maradj karcsú". A II. Szakasz építés alatt áll. (írta: irutxu)

1.1 Honnan jön a súly

Nem azért, mert túl sokat eszel, hanem azért, mert rossz ételeket eszel

1.1.1 Kapcsolat a szénhidrátokkal (CH)

A CH-k cukoregységekből állnak. Az inzulin, a hasnyálmirigy által kiválasztott hormon létfontosságú szerepet játszik a CH metabolizmusában.
Az emésztés során a CH-ban lévő cukrok lebomlanak és egyszerű cukrokká (főként glükózzá) alakulnak át, amelyek aztán felszívódnak és a véráramba kerülnek.
A vércukorszint az a tudományos kifejezés, amely meghatározza a vér glükóz (vagy cukor) mennyiségét vagy szintjét.

A vérben lévő glükóz jelenléte a véráramban a hasnyálmirigy inzulin felszabadítását okozza, amely lehetővé teszi a glükóz átjutását a vérből a test sejtjeibe. A sejtekbe jutva a glükóz az oxigénnel együtt metabolizálódik (elégetik) az energia megszerzése érdekében.

Egy egészséges ember testében a felesleges glükóz átalakul glikogénné (komplex CH), amelyet rövid távú energiatartalékként az izmokban és a májban tárolnak. A hasnyálmirigy egész nap, és különösen az étkezések között arra készteti a glükagon hormont, hogy a glikogént glükózzá változtassa. Ez a folyamat biztosítja, hogy a test az egész nap állandó vércukorszintet tartson fenn.

1.1.2. Hol a hiba

A CH fogyasztása növeli a vér cukorszintjét. c ** o következményként a hasnyálmirigy inzulint választ ki a vércukorszint csökkentése és a normális állapot helyreállítása érdekében.

De ha nagy mennyiségű cukorfelszabadulású CH-t eszünk, ezek viszonylag rövid idő alatt meglehetősen sokat emelkednek a vércukorszintben. Ez ismert c ** vagy hiperglikémia. Ez a ravaszt? q A hasnyálmirigy nagy mennyiségű inzulint bocsát ki a vércukorszint normális szintre csökkentése érdekében. A glükózfelesleget glikogénként tárolják, de ha a glikogénraktárak megteltek, a felesleges glükózt zsírként tárolják.

Az inzulinfelesleggel szembesülve a glükóz gyorsan ürül a véráramba, ami abnormálisan alacsony glükózszintet eredményezhet a vérben, ezt az állapotot ismerik c ** vagy hipoglikémia. Az alacsony vércukorszintű emberek hajlamosak nassolni? cukros, hogy jobban érezze magát. Ez magas vércukorszint-emelkedést okoz, amelyet kivált? nagy mennyiségű inzulin termelés, ami hiperglikémiát eredményez. Ez az ördögi kör újrakezdődik, és hosszú távon rossz hasnyálmirigy-működéshez és az inzulin krónikus túltermeléséhez vezethet. Ez ismert c ** vagy hiperinzulinizmus.

1.1.3. Elhízás és hiperinzulinizmus

Előfordul, hogy a hasnyálmirigy a szükségesnél több inzulint választ ki, hogy a vércukorszint a normális szintre csökkenjen. Anyagcserezavar, és a zsírtermelésre összpontosít, következésképpen a zsírtartalékok növekedésével.
A kutatók kimutatták, hogy a túlsúly közvetlen összefüggésben áll e rendellenesség súlyosságával.
M. Montignac arra a következtetésre jutott, hogy a CHI GI ™ rendszer étrendjében történő elimináció a hiperszulinizmus elnyomása mellett a CH-magas cukrok felszabadulásának és az alacsony GI CH-vel való helyettesítésének mérésére, ez kiváltja a fogyást.

1.2. A GIIKÉMIAI MUTATÓ

Ez egy szám, amely befolyásolja az élelmiszer teljes cukortartalmának arányát, amely felszívódik, amíg el nem éri a véráramot. Minél nagyobb a szám, annál nagyobb az arány.

1.2.1? Mért módon ?

A vér glükózszintjének mérése CH fogyasztása után. A GI a glükóz glikémiás értékén alapul, amelyet önkényesen 100-ra állítanak.

1.2.1.1. Miért a CH-ben?

Mivel ők az egyetlen élelmiszercsoport, amely cukrokat tartalmaz.
A fehérjék és zsírok nagyon kevés cukrot tartalmaznak (a mennyiség elhanyagolható). Ezért ennek az élelmiszercsoportnak a cukorszintre gyakorolt hatása elhanyagolható, ezért számunkra a GI értéke 0 lesz.

Ezek azok a CH-k, amelyek nagy mértékben megnövelik a vércukorszintet (burgonya, fehér kenyér, fehér rizs és más finomított ételek). Azok, akiknek magas a GI-je, ebből a csoportból származnak, vagyis 50-nél nagyobbak.

Magyarázat: a test hirtelen hiperglikémiás állapotba kerül, ez serkenti az inzulin túlzott szekrécióját a hasnyálmirigyből, ami zsírraktározáshoz és hipoglikémiához vezethet

Ezek azok, amelyek kicsi hatással vannak a cukorszintre. A földrajzi jelzések értéke 50 vagy kevesebb, mint 50.
Kicsi inzulin választ váltanak ki. Ebben a csoportban sokféle gyümölcsünk és keresztesvirágú zöldségünk van, hüvelyesek, c ** o lencsék és teljes kiőrlésű gabonák.

Az alacsony GI-tartalmú ételek hosszú távon vagy rövid távon stabilizálják a vércukorszintet, ez pedig hozzájárul a hasnyálmirigy glükózra adott reakciójának deszenzibilizálásához, vagyis c ** o eredményt adok fogyáshoz vagy fenntartáshoz, nagyobb energiával és a jólét érzése.

Az élelmiszerek GI-jét az abban lévő rostok jelenléte is befolyásolja. A rost csökkenti annak a cukormennyiséget, amelyet a szervezet képes felszívni a CH-ból.

1.2.1.5. Mi a helyzet a finomított ételekkel?

Az ételek finomításával nélkülözik azokat a tápanyagokat, amelyek csökkentik a véráramba jutó cukor mennyiségét, c ** vagy rost lehet.

A finomításból származó új és finomított ételek inkább hasonlítanak a glükózhoz, amely lehetővé teszi a cukor könnyebb átjutását a vérbe, mivel a szervezetnek alig van munkája az élelmiszer lebontása érdekében, hogy glükózt kapjon.

Miután a jó CH finomításra került, rossz CH-vé válhat (megemelkedik a GI-je), mivel a molekuláris kötések többsége megszakadt.

1.2.1.6 Ételkészítés

Az ételek főzése gyengítheti annak molekulaszerkezetét, a finomításhoz hasonló hatást eredményez, és ezáltal hatással lehet GI-jére.

Nagyon vádolt eset a sárgarépa és a burgonya:

Sárgarépa: nyers, GI = 35 (alacsony), jó CH, de ha főzik (bármilyen módon), molekuláris kötései megszakadnak, ami megkönnyíti testünk számára a cukrok felszívódását és átalakítását glükózba. Rossz CH-vé válik GI = 55-tel

Burgonya: a nyers jó CH (alacsony GI), de emésztőrendszerünk nem tudja ezt megemészteni. Ha bőrrel forraljuk, a burgonya GI-je 65. A krumplipüré GI = 80, a sülté pedig 90.
A legjobb, ha a fogyás szakaszában kihagyja az étrendből.

Kerülje a rizs és a tészta túlsütését. Ha túlléptük a főzési időt, akkor kijavíthatjuk úgy, hogy hagyjuk kihűlni és hidegen fogyasztjuk.
Néhány spagetti feleslegesen főzve, ha hidegen fogyasztjuk őket, akkor a GI értéke akár 5 ponttal kevesebb lehet.
Ez minden keményítőre igaz, a sárgarépa, a burgonya és a kukorica kivételével.