Most vásárolhat rovarokból készült ételeket Spanyolországban Verne EL PA; S
Gasztronómiai és táplálkozási szakértőket kérdeztünk az ilyen típusú termékek megérkezéséről
Spanyolországban ma már lehet rovarokat forgalmazni és vásárolni, mintha élelmiszerek lennének. 2018. január 1-je óta megújult az új élelmiszerek (új élelmiszerek) elnevezésű európai uniós rendelet, és a rovarok már szerepelnek az értékesítésre és fogyasztásra engedélyezett termékek listájában.
Mikel López Iturriaga már 2010-ben az El Comidistában elmondta, a jövőben rovarokat kell enni. Abban az időben egy barlangnak, amelyet a barcelonai La Boquería piacon értékesítettek, a Közegészségügyi Ügynökség figyelmeztetése után vissza kellett vonniuk őket. Ez a jogi gyengeség megszűnt.
Bár Spanyolországban ez újdonság, köztudott, hogy olyan helyek, mint Mexikó és Ázsia, sőt más európai országokban is, amelyek már helyi szabályozásuk révén elfogadták ezt az intézkedést.
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) becslései szerint a rovarok a világon közel 2 milliárd ember hagyományos étrendjébe tartoznak. Számos rovar gazdag fehérjében és jó zsírokban, valamint magas a kalcium-, vas- és cinktartalma.
További kutatás
Dr. Miguel Ángel Martínez-González egyike azoknak az embereknek, akik a mediterrán étrend hatásait vizsgáló Predimed-kísérletben felelősek, és folyamatosan kiemeli a növényi fehérje egészségre gyakorolt előnyeit az állati fehérjével szemben. A Verne konzultációjával a rovarok fehérjét "egy közbenső térbe" helyezi a kettő között: sem annyira káros, mint az állat, sem nem olyan előnyös, mint a zöldség.
A Navarrai Egyetem közegészségügyi professzora méltatja a FAO által a rovarokkal való táplálkozással kapcsolatos kutatásokat.
Ez a tanulmány kiemeli, hogy emberi fogyasztásra nevelés olcsó, valamint tápláló és fenntartható, mivel kevesebb környezeti erőforrást emészt fel, mint az állati takarmányok tömeges előállítása. Ezért jó alternatívaként mutatják be a szegénység és a szennyezés leküzdésére egy olyan bolygónkon, mint a miénk, amely egyre inkább túlzsúfolt.
Bitty, sós snack krikettlisztből
Martínez-González további kutatásokat szeretne finanszírozni, mint például a FAO. "Ez világosabbá teszi, ha a rovarok fogyasztása teljes mértékben garantálja az élelmezésbiztonságot, vagy olyan potenciális probléma merül fel, amelyet eddig nem vizsgáltak. Talán túl sok peszticidet halmoznak fel azokból a növényekből, amelyekkel táplálkoznak, vagy fenyegetik egyes fajok kihalását abban az esetben, ha a rovarok fogyasztása nyugaton válik divatossá "- mondja telefonon.
A mediterrán étrendnek mindig volt ellensége: az ár. Az a kevés költség, hogy olyan ócska ételeket vásároljon, mint az ipari sütemények, megnehezíti az olívaolaj és a gyümölcs kiválasztását. Bár a rovarok is olcsóbb megoldás, mint az egészségesnek tekintett termékek, Martínez-González úgy véli, hogy "nagyon nehéz számukra leküzdeni a diétára jellemző dél-európai élelmiszerek előnyeit".