Mozzarella sajt, bivaly vagy tehén Gasztronómia; Inc

A mozzarella Ez egy sárgásfehér sajt, amely kevés ízzel rendelkezik a megszokott sajtokhoz képest, de sima és kellemes állagú. Jellemzői a mozzarellát ideális összetevővé teszik számos kulináris készítményben.

Megtalálhatjuk a mozzarella sajt különböző formátumokban, a klasszikus lekerekített formában, apró golyókban, reszelt ... mindegyik formátum érett állapotban kínálja ezt a sajtot.

A Buffalo mozzarella Az olasz gasztronómia egyik leghagyományosabb sajtja, bivalytejjel készül, és táplálóbb sajt, mint a tehéntejjel, mivel több fehérjét, zsírt és laktózt koncentrál.

Nemrégiben arról beszéltünk, hogy az olasz mozzarella az ország bivalyjai között kimutatott brucellózis miatt elveszíti piacát, ezen állatok legfeljebb 30% -át le kellett vágni, ami természetesen hatással lenne az olasz piacra, és például a németet is fokozta.

Személy szerint mindig megkülönböztettük a Olasz mozzarella (bivaly), mint a minőség és a hitelesség terméke, de ma olvastunk egy cikket a Consumer-ben, amelynek alcíme a következőképpen szól: „A hagyományos stílusú bivalytejből készült mozzarella sajtok drágábbak, mint a tehenek, de több a zsíruk, és ezek több kalóriát biztosít. És nem tudják jobban. "

---